Chã jiló e dona moranga

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Nível
fácil
2h
6 Pessoas
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Ingredientes

  • 2 Quilo(s) Chanzinha
  • 3 Unidade(s) Tomates maçã picados com casca e sementes
  • 3 Unidade(s) Cebolas roxa picadas
  • 1 Lata cerveja preta Caracu
  • 2 Colher(es) de sopa tempero alho e sal
  • 1 Unidade(s) tablete caldo de carne
  • 1 Colher(es) de sopa Óleo
  • 1 Colher(es) de sopa colorau
  • 2 Quilo(s) Moranga tipo japonesa crua com casca e em pedaços
  • 1 Xícara(s) creme de leite
  • 1 Xícara(s) leite de coco
  • 1 Xícara(s) leite
  • 1 Colher(es) de sopa pimenta calabresa
  • 2 Colher(es) de sopa margarina
  • 2 Colher(es) de sopa maionese HELLMANN´S
  • 2 Colher(es) de sopa tempero alho e sal
  • pimenta A gosto
  • 200 Grama(s) Carne seca desfiada
  • Cebolinha e salsa A gosto
  • 500 Grama(s) jiló

Modo de preparo

Modo de Preparo

  1. 1.
    Tempere a carne com o alho e sal em uma panela de pressão refogue a carne com o óleo e o colorau, em seguida acrescente os tomates, as cebolas picadas, a cerveja preta e o tablete de caldo de carne.
  2. 2.
    Misture, e assim que começar a ferver, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos na pressão. Cozinhe a moranga em pedaços e com a casca. Depois de cozida retire a polpa.
  3. 3.
    Bata no liquidificador a polpa, juntamente com o creme de leite, o leite, o leite de coco e a maionese. Em uma panela refogue o creme com a margarina, o tempero de alho e sal e a pimenta calabresa.
  4. 4.
    Deixe cozinhar até formar um purê espesso, acrescente a carne seca desfiada, e a pimenta, salsa e a cebolinha a gosto. Fatie o jiló e ferva em água com sal. Escorra e reserve.

Moranga

  1. 1.
    Retire a tampa e todas as sementes internas. Leve ao fogo, em uma panela grande totalmente coberta com água. Cozinhe, até que espetando um garfo, ela esteja levemente macia. Retire e escorra.
  2. 2.
    Coloque o creme de um lado a carne do outro e por cima o jiló fatiado. Decore com cebolas roxa fatiada fininha e pimenta biquinho.

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