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Carne de panela com pasta de castanha

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Carne de panela com pasta de castanha

Ingredientes

Recheio

  • 2 Unidade(s) pães franceses amanhecidos, sem cascas e picados
  • 1 Xícara(s) água
  • 250 Grama(s) carne moída
  • 1 Dente(s) alho amassado
  • 2 Unidade(s) pimentas-de-cheiro picadas
  • 2 Colher(es) de chá sal
  • 1 Unidade(s) ovo
  • 1 Unidade(s) cebola pequena picada
  • 1 Colher(es) de sopa cheiro-verde picado

Carne

  • 2 Quilo(s) coxão mole
  • 4 Cubo(s) caldo de picanha KNORR
  • 3 Colher(es) de sopa azeite de oliva
  • 1 1/2 Litro(s) água fervente

Pasta

  • 1 Xícara(s) castanha-de-caju
  • 10 Cubo(s) gelo
  • 1/2 Xícara(s) azeite de oliva
  • 4 Dente(s) alho
  • Sal a gosto
  • 1 Xícara(s) cheiro-verde picado
  • 1 Xícara(s) queijo parmesão ralado

Para prender

  • Palitos de madeira a gosto

Modo de preparo

Recheio

  • 1.Em uma tigela, coloque os pães e cubra com a água. Reserve por 10 minutos.
  • 2.Esprema bem para sair o líquido e junte a carne moída, o alho, as pimentas, o sal, o ovo, a cebola e o cheiro-verde.
  • 3.Amasse até que fique homogêneo.

Pasta de castanha

  • 1.Coloque no liquidificador as castanhas, as pedras de gelo e reserve por 5 minutos.
  • 2.Junte o azeite, o alho, o sal, o cheiro-verde e o queijo parmesão.
  • 3.Bata com a tecla pulsar ou ligando e desligando até formar uma pasta.

Montagem

  • 1.Corte a carne em fatias de 1 cm, coloque em uma travessa com o molho que ficou na panela e sirva com a pasta de castanha.

Carne

  • 1.Coloque a carne sobre uma superfície lisa e faça um corte do centro para as laterais no sentido do comprimento, formando uma “bolsa”.
  • 2.Passe 1 cubo de caldo de carne KNORR na parte de dentro do corte.
  • 3.Recheie a carne com a mistura de carne moída reservada e feche a abertura com palitos de madeira.
  • 4.Passe outro cubo de caldo de carne KNORR na parte de fora da carne.
  • 5.Reserve por 10 minutos.
  • 6.Em uma panela de pressão aqueça o azeite e refogue a carne de todos os lados até dourar.
  • 7.Dissolva o restante dos cubos de caldo de carne KNORR na água fervente e acrescente à carne.
  • 8.Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, contados a partir do início da pressão.
  • 9.Retire do fogo, aguarde sair todo o vapor e abra a panela.
  • 10.Reserve.

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Detalhes da receita

Carne de panela com pasta de castanha
  • 12 porções
  • Receita Fácil

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    Carnes

  • Tipo de prato

    Prato Principal

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