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Gazpacho

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Gazpacho

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 Quilo(s) tomates sem pele
  • 1 Unidade(s) pimentão verde
  • 2 Unidade(s) dentes de alho
  • 200 Grama(s) pão do dia anterior sem a casca
  • 1 Unidade(s) cebola tamanho médio
  • 5 Colher(es) de sopa azeite
  • Sal a gosto
  • 1 Copo(s) vinagre de vinho
  • 1 Unidade(s) pepino tamanho médio
  • 1 Colher(es) de sopa açúcar
  • Pimenta a gosto
  • Croutons (opcional) a gosto
  • 1 Unidade(s) aipo

Modo de preparo

Modo de Preparo

  • 1.Pique bem o alho e a cebola. Descasque o pepino, corte pelo meio em sentido longitudinal e remova as sementes com uma colher.
  • 2.Reserve as folhas do aipo e corte o talo em pedaços. Corte de igual forma o pepino e o pimentão verde. Corte os tomates em quartos e retire as sementes.
  • 3.Corte o pão em pedaços, umedeça com vinagre de vinho e deixe descansar por 30 minutos. Coloque todos os vegetais, menos o tomate, no liquidificador com um pouco de água e sal.
  • 4.Bata os ingredientes até que se forme uma emulsão. Acrescente o pão umedecido e os tomates. Sem parar de bater, adicione um pouco mais de água e junte o azeite caindo em fio.
  • 5.Experimente, e caso fique um pouco ácido, corrija com açúcar, Tempere com sal e pimenta do reino e coloque na geladeira, no mínimo, 1 hora. SIrva bem gelado com folhas de aipo e os croutons.

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Por Recepedia

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Detalhes da receita

Gazpacho
  • 6 porções
  • Receita Fácil

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44 Votos
  • Cozinha

    Espanhola

  • Categoria

    Sopas e Cremes

  • Tipo de prato

    Entrada

  • Tipo de dieta

    Vegetariana

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