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Pasta de berinjela com azeitona preta

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Pasta de berinjela com azeitona preta

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 Unidade(s) berinjela grande sem casca picada
  • 8 Unidade(s) azeitonas pretas sem caroços
  • 3 Colher(es) de sopa extrato de tomate
  • 1 Cubo(s) caldo de legumes KNORR VITALIE
  • 2 Folha(s) rúcula
  • 150 Grama(s) mussarela de búfala picada

Para cobrir

  • Papel-alumínio a gosto

Para untar

  • Creme vegetal a gosto

Modo de preparo

Modo de Preparo

  • 1.Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • 2.Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm).
  • 3.Reserve.
  • 4.Coloque a berinjela na assadeira reservada e leve ao forno por 20 minutos ou até ficar macia.
  • 5.Reserve até esfriar.
  • 6.Bata no liquidificador a berinjela reservada, as azeitonas e o extrato de tomate.
  • 7.Até obter uma consistência cremosa.
  • 8.Coloque em uma tigela, esfarele o cubo de caldo de legumes KNORR VITALIE, misture e reserve.
  • 9.Abra uma folha de papel-alumínio com 35 x 30 cm, unte com o creme vegetal e cubra com as fatias de mussarela.
  • 10.Espalhe a pasta de berinjela e finalize com a rúcula.
  • 11.Enrole como um rocambole com o auxilio do papel-alumínio.
  • 12.Embrulhe e deixe na geladeira por 3 horas.
  • 13.Retire da geladeira, desembrulhe e corte em fatias de 2 cm de largura.
  • 14.Coloque em uma travessa, decore a gosto e sirva em seguida.

Variação

  • 1.Se preferir misture 1 colher (chá) de manjericão picado.

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Por Recepedia

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Detalhes da receita

Pasta de berinjela com azeitona preta
  • 4 porções
  • Receita Fácil

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  • Categoria

    Legumes e verduras

  • Tipo de prato

    Aperitivo

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