Panqueca de espinafre com tomate e sardinha

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Nível
fácil
1h
15 Pessoas
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Ingredientes

  • 1 1/2 Xícara(s) leite
  • 1 Unidade(s) ovo
  • 1 Colher(es) de chá Sal
  • 1 1/2 Xícara(s) Farinha de Trigo
  • 1/2 Xícara(s) amido de milho Maizena®
  • 1 Xícara(s) folha de espinafre
  • 1 Colher(es) de sopa Óleo
  • 1 Unidade(s) cebola pequena picada
  • 1 Unidade(s) tomate grande, sem pele e sem sementes, cortado em cubos médios
  • 1 Lata de
  • 2 Colher(es) de sopa amido de milho Maizena®
  • 1/2 Xícara(s) água
  • 1/2 Colher(es) de chá Sal
  • 1 Lata molho de tomate
  • Óleo A gosto

Modo de preparo

Massa

  1. 1.
    Bata no liquidificador o leite, o ovo, o sal, a farinha, o amido de milho MAIZENA® e o espinafre por 2 minutos ou até obter uma massa levemente cremosa e homogênea.
  2. 2.
    Deixe descansar por 10 minutos.
  3. 3.
    Unte e aqueça uma frigideira pequena (12 cm de diâmetro) em fogo médio e coloque uma porção da massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira.
  4. 4.
    Frite de um lado e vire para fritar o outro.
  5. 5.
    Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa.
  6. 6.
    Reserve.

Variação

  1. 1.
    Se desejar, acrescente salsinha picada no recheio.
  2. 2.
    Se preferir, utilize sardinha com molho de tomate.

Recheio

  1. 1.
    Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola.
  2. 2.
    Junte os tomates e refogue por 3 minutos.
  3. 3.
    Acrescente as sardinhas e refogue por mais 2 minutos.
  4. 4.
    Dissolva o amido de milho MAIZENA® na água, acrescente o sal e adicione ao refogado.
  5. 5.
    Misture delicadamente até ficar cremoso.
  6. 6.
    Distribua um pouco de recheio em cada disco de massa e enrole como rocambole.
  7. 7.
    Arrume as panquecas em uma travessa e reserve.
  8. 8.
    Em uma panela, aqueça o molho de tomate e cubra as panquecas.
  9. 9.
    Sirva em seguida.

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