Pizza em bolinhas

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Nível
dificuldade média
2h
16 Pessoas
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Ingredientes

  • 2 Unidade(s) tabletes de fermento biológico (30 g)
  • 1 Colher(es) de sopa Açúcar
  • 1 1/2 Xícara(s) leite
  • 4 Xícara(s) Farinha de Trigo
  • 1 Unidade(s) tablete de margarina culinária (100 g)
  • 2 Unidade(s) ovos
  • 1 1/2 Xícara(s) amido de milho Maizena®
  • 2 Colher(es) de chá Sal
  • 1 Lata molho de tomate
  • 200 Grama(s) queijo mussarela ralado no ralo grosso
  • 3 Colher(es) de sopa manjericão picado
  • 200 Grama(s) queijo provolone ralado no ralo grosso
  • 200 Grama(s) linguiça calabresa ralada no ralo grosso

Modo de preparo

Modo de Preparo

  1. 1.
    1- Em uma tigela grande, esfarele os tabletes de fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido.
  2. 2.
    Aqueça 1 xícara (chá) de leite até ficar morno e junte à mistura do fermento. Adicione meia (chá) da farinha. Misture, cubra e deixe crescer por 15 minutos.
  3. 3.
    Acrescente a margarina, os ovos, o leite restante, o amido de milho MAIZENA® e o sal. Misture com uma colher até ficar pastoso.
  4. 4.
    Adicione, aos poucos, o restante da farinha e amasse até soltar das mãos.
  5. 5.
    Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e sove até ficar lisa. Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.

Montagem

  1. 1.
    Unte duas fôrmas para pizza grande (35 cm de diâmetro). Reserve.
  2. 2.
    Divida a massa em 100 porções. Distribua o recheio entre as porções de massa e modele no formato de bolinhas.
  3. 3.
    Arrume 50 bolinhas em uma das assadeiras reservadas, colocando uma ao lado da outra. Repita a operação com as bolinhas restantes na outra assadeira reservada. Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
  4. 4.
    Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  5. 5.
    Pincele com a gema e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.
  6. 6.
    Retire do forno, cubra com o molho e polvilhe a mussarela. Leve novamente ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida.

Variação

  1. 1.
    Se preferir, substitua o recheio de queijo provolone por mussarela e lingüiça calabresa por salame.

Recheio

  1. 1.
    Em uma tigela, misture o manjericão, o queijo provolone e a linguiça. Reserve.

Comentários

    imagem de Anônimo
    Você
    imagem de valdir
    valdir diz:
    Uma delícia vou fazer
    imagem de valdir
    valdir diz:
    Massa pizza
    imagem de Maria santos
    Maria santos diz:
    Muito boa