Risoto de camarão

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Nível
dificuldade média
1h
4 Pessoas
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Ingredientes

  • 1 Cubo(s) Caldo de Camarão Knorr Vitale
  • 5 Xícara(s) água quente
  • 4 Colher(es) de sopa Azeite
  • 3 Unidade(s) Dente de Alho
  • 2 Xícara(s) arroz arboreo ou carneroli
  • 1 Xícara(s) vinho branco seco
  • 300 Grama(s) tomates secos
  • 500 Grama(s) camarões limpos
  • 1 Pitada(s) pimenta preta, branca ou rosa
  • 2 Colher(es) de sopa suco de limão siciliano
  • 3 Colher(es) de sopa Becel Manteiga

Modo de preparo

Modo de Preparo

  1. 1.
    Dissolva o cubo de Caldo de Camarão na água quente, reserve e mantenha aquecido, não fervente.
  2. 2.
    Noutra panela, aqueça o azeite e doure o alho, já picado, em fogo baixo para não queimá-lo. Em seguida, adicione o arroz e refogue-o. Lembre-se de não lavar o arroz.
  3. 3.
    Após a refoga, adicione o vinho, mexendo sempre. Deixe reduzir o volume pela metade e passe a adicionar o caldo, uma concha por vez, mexendo sempre, até que o arroz esteja quase "al dente" (à prática leva à perfeição). Acrescente os tomates secos sem a pel
  4. 4.
    Adicione os camarões (que foram previamente temperados com a pimenta e o limão) e continue mexendo. O cozimento dos camarões é muito rápido e depende do tamanho deles. É importante que o cozimento deles chegue ao fim junto com o arroz.
  5. 5.
    Camarões cozidos e arroz al dente (o prato fica cremoso, não deixe secar!) é hora de finalizar. Acrescente a Manteiga e mexa. Sirva imediatamente. Acompanha bem um filé de peixe grelhado.

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