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Descubra os pratos típicos de festa junina de cada região do país

Descubra os pratos típicos de festa junina de cada região do país

Poucas ocasiões do ano têm um cardápio tão característico e brasileiro quanto a Festa Junina. Paçoquinha, pé-de-moleque, milho verde, arroz doce, cuscuz, canjica, pinhão, vinho quente, quentão… Não faltam delícias para encher as mesas – e os estômagos! – de São João.

No entanto, em suas dimensões continentais, o Brasil tem festas juninas com tradições e paladares muito particulares em cada uma de suas regiões e, do mesmo jeito, as comidinhas típicas também variam muito!

Que tal aprofundar seu conhecimento do São João brasileiro e inovar na sua quermesse em casa? A gente ajuda nessa missão: listamos os pratos que são tradição nas cinco regiões do país. Confira a seguir!

Norte

Os arraiais do Norte são marcados por receitas saborosas, que privilegiam os alimentos locais. O milho e a mandioca (também chamada de maniva), abundantes em todo o país, protagonizam diversos pratos. Entre as iguarias principais dessa região do país estão o cuscuz, o bolo de mandioca, o mingau de milho, o vatapá, a maniçoba e o tacacá – este último uma delícia super regional, feita com tucupi (caldo extraído da mandioca brava), goma de tapioca, jambu e camarão.

Nordeste

As receitas juninas nordestinas também têm o milho – muito farto por lá principalmente nesta época do ano – como ingrediente principal. Mas antes de falarmos sobre os pratos, vale saber que o que é conhecido no Sudeste por curau, no Nordeste é a canjica. Já a canjica sudestina é chamada de mungunzá no Nordeste! Com o milho, são feitas delícias como mungunzá, canjica, bolo de milho, pipoca, milho assado, cuscuz com flocos de milho, pamonha, além do aluá, bebida fermentada feita com casca de abacaxi, gengibre, pão, cravo-da-índia, erva-doce e rapadura.

Centro-Oeste

O São João dessa região ganha um toque especial do território vizinho: a sopa paraguaia – que de sopa, aliás, só tem o nome: trata-se de uma torta de farinha de milho ou fubá com queijo. Além desse quitute, destacam-se o arroz doce, o arroz maria-izabel, com carne seca, pimentão e tomate, o pixé, uma espécie de farofa doce, o escaldado, a paçoca de pilão, o revirado cuiabano, o bolo de amendoim, a broa de fubá, a cocada, o pé-de-moleque, e, ainda, quentão e vinho quente.

Sudeste

Região que mistura tradições de outras partes do país, o Sudeste tem uma festa junina bem clássica – com pratos como bolo de fubá, bolo de milho, cachorro-quente, canjica, espetinho, maçã-do-amor, milho cozido, paçoca, pastel e pipoca – combinada a quitutes mais "moderninhos", como mini pizza e sanduichinho de carne louca. Em Minas, o tradicional pão de queijo, o caldinho de feijão e o feijão tropeiro também entram no cardápio. Já no Vale do Paraíba, no estado de São Paulo, ganha espaço o bolinho caipira, feito com farinha de milho e recheado com carne.

Sul

Região mais fria do país, o Sul conta com pratos juninos com muita sustância, além do tradicional quentão, para suportar as temperaturas baixas da época. Compõem o cardápio regional de São João receitas diversas com pinhão, arroz carreteiro, o tradicional churrasco gaúcho, além de batata-doce assada, bolo de fubá, bolo de milho, cachorro-quente, canjica, espetinho, maçã do amor, paçoca, pé-de-moleque e pipoca.

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E aí? Qual desses pratos você vai testar na sua quermesse? Então vem conferir mais receitas juninas aqui!

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