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Dicas para preparar risotos deliciosos sem erro

Para o cozinheiro iniciante, a ideia de preparar um risoto pode ser muito desafiadora. Mas essa tradicional receita italiana não é nada difícil – mais que habilidade na cozinha, é preciso ter paciência e atenção aos detalhes.

Segredos de um bom risoto

O segredo do bom risoto está no ponto certo do arroz: ele deve ficar al dente, cozido, mas ainda durinho. Já a consistência do prato deve ser levemente molhadinha. Para isso, o ideal é finalizá-lo já na hora de ir para o prato e comer. Se o risoto começar a esfriar antes de ser consumido, ele pode ficar ressecado. Nesse caso, reaqueça com um pouco mais de caldo.

E como não errar nem no ponto e nem na consistência? A resposta parece simples, mas é muito importante: siga a receita. Aqui entra a paciência, já que o momento final e mais longo, que é a adição do caldo, pode deixar quem estiver fazendo o prato pela primeira vez mais impaciente.

Ao pegar confiança no preparo básico, o céu é o limite para as variações que o risoto oferece. Além disso, é um prato prático: você faz tudo em uma panela só, além do recipiente para o caldo de legumes, carne ou galinha (a depender da receita). E, apesar do jeitão sofisticado, o risoto pode ser uma proposta bem econômica, dependendo dos ingredientes que você escolher. Tudo de bom, né?

Deu vontade de apreciar um belo risoto? Separamos sete ideias muito gostosas para inspirar você! Confira.

Risoto de Shitake e Shimeji

Uma das receitas mais clássicas de risoto entre os brasileiros, a combinação entre shitake e shimeji é sempre certeira. E o preparo é super simples! Para fazer bonito sem esforço naquele almoço de domingo.

Risoto de Frango com Pêra

Que tal combinar o sabor do frango com a doçura suave da pêra? A gente garante: fica uma delícia! Uma receita prática, fácil e econômica que vai agradar todo mundo.

Risoto de Bacalhau com Amêndoas

Uma proposta mais sofisticada e ideal para aquele almoço especial, essa receita traz a combinação saborosa do bacalhau com as amêndoas. Para quebrar a rotina!

Risoto de Queijo Meia-Cura

Em uma receita perfeita para agradar os fãs de queijo, esse sensacional risoto de queijo meia-cura, finalizado ainda com parmesão ralado, é fácil de fazer e fica pronto em meia hora. Pode apostar!

Risoto ao limão

Outra ideia econômica e muito saborosa, o risoto ao limão é um clássico fácil de fazer e que leva poucos ingredientes. Nossa versão vem com castanha-do-Pará, para dar um sabor ainda mais diferenciado à receita.

Risoto ao curry com figo em passa

Eis aqui uma ideia para desafiar os paladares mais exigentes. A mistura marcante curry com o frango desfiado e o figo em passa transforma o risoto clássico em um prato exótico e muito especial.

Risoto de Quinoa com Abóbora e Ervas

Ouse nessa versão que substitui o arroz para risoto (arbóreo ou carnaroli) pela quinoa. Saborosa e nutritiva, traz uma interessante combinação de sabores, com gengibre, abobrinha e ervas.

Gostou dessas ideias de risoto? Em Recepedia você encontra diversas outras – vem ver!

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