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Guia definitivo do bolo fofinho: veja 8 dicas infalíveis

Guia definitivo do bolo fofinho: veja 8 dicas infalíveis

Pode perguntar para qualquer confeiteiro de fim de semana: além de saboroso, o bolo perfeito tem que ser fofinho. Sem a maciez, o bolo não tem a mesma graça.

Mas como garantir que sua receita saia do forno sempre fofa? Listamos, a seguir, as dicas definitivas para um bolo sair sempre fofinho. Confira!

  1. Sempre unte a forma: parece besteira, mas é importante untar a forma que receberá seu bolo antes de começar a preparar a massa (qualquer tempinho a mais que a massa fica parada na bancada pode ser prejudicial ao resultado final). Para untar, prefira manteiga ou óleo à margarina, que tem muita água e menos gordura na composição.
  2. Preaqueça seu forno: isso não é novidade nem mesmo para os cozinheiros de primeira viagem, mas esse passo é fundamental para que o bolo não cozinhe de forma desigual. Deixe o forno aquecer em temperatura média entre 15 e 20 minutos antes de receber o bolo.
  3. Coloque uma vasilha com água no forno enquanto ele preaquece: uma vasilha que vá ao forno, claro! Essa dica é espertíssima! A vasilha com água ajuda a evitar que a massa resseque demais.
  4. Use ingredientes em temperatura ambiente: retire ovos, leite, manteiga e qualquer outro ingrediente que você vá usar da geladeira antes de começar a preparar. Isso garante que a massa fique homogênea, misture mais facilmente e não prejudique o crescimento do bolo.
  5. Peneire!: a gente garante: não é frescura. Esse é um segredinho para deixar a massa aerada. Peneire os ingredientes secos (farinha, Maizena, açúcar, fermento) para evitar grumos e/ou a formação de cristais na massa.
  6. Maizena: eis um segredo especial para deixar a massa mais leve e fofinha. A cada duas xícaras de chá de farinha, troque meia xícara por Maizena (ou seja, se na receita que você está seguindo vai três xícaras de farinha de trigo, use duas e meia de farinha e mais meia de Maizena).
  7. Não bata muito a farinha: massa de bolo é muito diferente da de pão, que fica melhor sovada. Seu bolo precisa do mínimo de movimento possível, pois quanto mais você mexe, mais a massa cria o glúten – que dá elasticidade à mistura, ou seja, deixa-a menos fofinha.
  8. Atenção às quantidades!: muito óleo ou açúcar em excesso indicam que a massa não vai ficar fofinha, já que ambos “pesam” e dificultam o crescimento do bolo, deixando-o embatumado. A dica aqui é a mais simples possível: siga a receita!


E aí, aprendeu os truques? Então hora de colocá-los em prática.

4 receitas de bolos fofíssimos para você

Bolo de chocolate fofinho

Preferido da criançada, conta com uma cobertura brilhante e muito saborosa.

Bolo de fubá com Maizena fofinho

Variação da receita tradicional, leva leite de coco, claras em neve e Maizena -- é maciez para não acabar mais!

Bolo de banana fofinho

Perfeito para aquele café da tarde, é finalizado com uma mistura de açúcar e canela em pó.

Bolo de milho fofinho

Receita fácil e prática, basta colocar milho, ovos, margarina, farinha de trigo, Maizena, fermento e leite condensado por 5 minutos no liquidificador.

Quer mais receitas de bolos fofinhos para testar suas novas habilidade? Vem cá.

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