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Mitos e verdades do macarrão: aprenda como prepará-lo da melhor forma

Mitos e verdades do macarrão: aprenda como prepará-lo da melhor forma

Apesar de ser um dos primeiros pratos que muita gente arrisca quando começa a cozinhar – por sua facilidade e praticidade –, o macarrão também deixa muitas dúvidas pelo caminho. Desde jogar o macarrão na parede para ver se está no ponto (já adiantamos que é um mito, poupe seu azulejo!) até saber se precisa colocar sal ou não (a gosto do freguês) não faltam perguntas sobre essa iguaria de origem italiana que mora em nossos corações.

A seguir, contamos o que é mito e o que é verdade nessa história para você aprender de vez a preparar o macarrão perfeito.

Quebrar o macarrão no meio colabora para que ele cozinhe mais depressa

MITO. A técnica de quebrar o macarrão tem apenas uma função: fazer com que ele caiba na panela. Assim, você garante que a massa cozinhe por inteiro. Você pode experimentar quebrar o macarrão quando for cozinhar massas longas – experimente com essa deliciosa receita de Spaghetti cremoso à carbonara super fácil de fazer. Outra ideia diferente para o seu macarrão longo é spaghetti ao molho de abóbora – prática e rapidinha, é uma ótima receita para variar a massa do dia a dia.

Determinados formatos de massa absorvem mais o molho

VERDADE Massas como penne e parafuso, por exemplo, conseguem absorver melhor o molho, pois seu formato permite que o líquido o envolva completamente. Que tal testar essa técnica com essa saborosa receita de fusilli com ragú de carne, com molho super marcante, ou esse penne ao molho oriental, com molho levinho, mas muito gostoso. Aproveite também para dar mais sabor aos seus pratos com ideias diferentes, como esse ravióli verde de Espinafre com recheio de muçarela de búfala, que leva espinafre na própria massa. Delicioso e levinho!

Colocar óleo ou azeite na água evita que o macarrão grude

MITO. Para evitar que o macarrão grude durante o cozimento, basta mexê-lo de vez em quando. E, para garantir uma massa bem soltinha, aposte sempre em produtos de qualidade, como as massas Knorr. O óleo, inclusive, afeta a forma como o molho adere na massa, então, o molho acaba escorregando do macarrão.

É preciso cozinhar o macarrão na fervura

MITO Na verdade, é preciso que a água tenha atingido o ponto de fervura para jogar a macarrão. Mas daí em diante você pode baixar o fogo sem medo. E você sabia que tem até receita que nem vai na água? Como esse ninho recheado ao molho de espinafre bem diferentão. Aqui, o macarrão vai da embalagem para o forno, junto com os outros ingredientes. Experimente e descubra novas maneiras de saborear sua massa.

Gostou das dicas? Então se inspire com essas receitas para colocá-las em prática!

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