Skip To Content

Panqueca: praticidade e sabor para todos os gostos

Panqueca: praticidade e sabor para todos os gostos

Reza a lenda que a panqueca tem origem em um feliz acidente culinário: uma mulher teria derramado mingau no fogo e percebeu que a mistura, além de cozinhar rapidamente, era saborosa e de fácil manuseio.

Acredita-se, ainda, que as panquecas tenham surgido na verdade há 9 mil anos, mas ninguém sabe precisar onde. Pode ser que suas raízes estejam no chapati, pão tipicamente indiano, ou nas panquecas chinesas. Os primeiros registros datam do século 1, na Roma Antiga – Apicius, gastrônomo romano que escreveu o livro de receitas De Re Coquinaria, chegou a documentá-la. Nesses escritos, descobre-se que as panquecas já eram feitas com leite, água, ovos e farinha. No entanto, os italianos defendem com fervor que a receita moderna surgiu quatro séculos mais tarde – no país deles, claro.

Controvérsias à parte, a verdade é que a panqueca é muito popular na Europa. No entanto, pode-se afirmar que os Estados Unidos tiveram papel fundamental na popularização da iguaria pelo mundo, principalmente quando falamos da panqueca doce. Além disso, tornou-se um prato muito comum nos cafés da manhã norte-americanos, com variações saborosas – como essa versão com mel e frutas que você pode fazer em casa.

As panquecas francesas são as famosas crepes, que podem ser doces ou salgadas, enquanto na Alemanha elas são feitas com batatas e levam o nome de kartoffelpuffer, servida comumente com geléia de maçã. Nas Américas Central e do Sul, elas costumam ganhar uma carinha diferente, sendo mais consumidas salgadas: mais fininhas, são servidas enroladas e super recheadas, geralmente com frango, carne ou atum. Na Itália, elas são os invólucros dos canelones, recheados com carne moída, verdura ou ricota.

No Brasil, a panqueca de carne é muito popular, tanto em restaurantes como em receitas de família. Ela também pode ganhar novos sabores, como nessa receita com creme de cebola Knorr e ervilhas misturadas ao recheio.

Quem gosta de uma receita mais light ou não pode consumir glúten, pode tentar a panqueca de frango sem glúten, feita com polvilho azedo e recheio prá lá de cremoso, com maionese Hellmann's. Há ainda essa versão com aveia na massa e recheio de frango com queijo cottage. Para uma versão doce e bem brasileira, temos a opção de panqueca de banana com farinha de coco Mãe Terra, gostosa e saudável.

Já a panqueca recheada de frutas vai bem tanto no café da manhã quanto como sobremesa: leva Amido de Milho Maizena, suco de laranja e maçãs. Quer mais ideias deliciosas de panquecas para começar bem o dia ou fazer um almoço leve e diferente? Vem ver aqui!

Próximo artigo

Bife à parmegiana, acebolado, a rolê: como variar a carne do dia a dia

Bife à parmegiana, acebolado, a rolê: como variar a carne do dia a dia

Artigos relacionados

Receitas que resolvem bonito: 8 refeições práticas e deliciosas para o dia a dia!

Receitas que resolvem bonito: 8 refeições práticas e deliciosas para o dia a dia!

Receitas deliciosas de Mingau!

Receitas deliciosas de Mingau!

Receitas incríveis reaproveitando os alimentos da sua geladeira!

Receitas incríveis reaproveitando os alimentos da sua geladeira!

Saiba tudo sobre Chips de Batata Doce!

Saiba tudo sobre Chips de Batata Doce!

Saiba tudo sobre Pipoca Doce!

Saiba tudo sobre Pipoca Doce!

Saiba tudo sobre o famoso Bolo de Fubá!

Saiba tudo sobre o famoso Bolo de Fubá!

Saiba tudo sobre Panqueca Integral!

Saiba tudo sobre Panqueca Integral!

Tudo o que você queria e precisa saber sobre Caldo de Legumes!

Tudo o que você queria e precisa saber sobre Caldo de Legumes!

Tudo o que você queria e precisa saber sobre Caldo de Galinha!

Tudo o que você queria e precisa saber sobre Caldo de Galinha!

Guia do Tempero ideal! Tudo o que você precisa saber sobre temperos sem sal

Guia do Tempero ideal! Tudo o que você precisa saber sobre temperos sem sal

Guia do tempero ideal! Tudo o que você precisa saber sobre temperos na sua cozinha

Guia do tempero ideal! Tudo o que você precisa saber sobre temperos na sua cozinha

Tudo o que você precisa e queria saber sobre Maionese Temperada!

Tudo o que você precisa e queria saber sobre Maionese Temperada!

Tudo o que você precisa e queria saber sobre Maionese!

Tudo o que você precisa e queria saber sobre Maionese!

Tudo o que você precisa e queria saber sobre molho Barbecue!

Tudo o que você precisa e queria saber sobre molho Barbecue!

Tudo o que você precisa e queria saber sobre Ketchup!

Tudo o que você precisa e queria saber sobre Ketchup!

Tudo o que você precisa e queria saber sobre Mostarda!

Tudo o que você precisa e queria saber sobre Mostarda!

Receitas incrivelmente deliciosas e veganas!

Receitas incrivelmente deliciosas e veganas!

Tudo o que você precisa para o churrasco perfeito!

Tudo o que você precisa para o churrasco perfeito!

Dicas para fazer um verdadeiro churrasco gaúcho

Dicas para fazer um verdadeiro churrasco gaúcho

Cortes de carne para Churrasco gaúcho

Cortes de carne para Churrasco gaúcho

Receitas que resolvem bonito: 8 refeições práticas e deliciosas para o dia a dia!

Receitas que resolvem bonito: 8 refeições práticas e deliciosas para o dia a dia!

Receitas deliciosas de Mingau!

Receitas deliciosas de Mingau!

Receitas incríveis reaproveitando os alimentos da sua geladeira!

Receitas incríveis reaproveitando os alimentos da sua geladeira!

Saiba tudo sobre Chips de Batata Doce!

Saiba tudo sobre Chips de Batata Doce!

Saiba tudo sobre Pipoca Doce!

Saiba tudo sobre Pipoca Doce!

Saiba tudo sobre o famoso Bolo de Fubá!

Saiba tudo sobre o famoso Bolo de Fubá!

Saiba tudo sobre Panqueca Integral!

Saiba tudo sobre Panqueca Integral!

Tudo o que você queria e precisa saber sobre Caldo de Legumes!

Tudo o que você queria e precisa saber sobre Caldo de Legumes!

Tudo o que você queria e precisa saber sobre Caldo de Galinha!

Tudo o que você queria e precisa saber sobre Caldo de Galinha!

Guia do Tempero ideal! Tudo o que você precisa saber sobre temperos sem sal

Guia do Tempero ideal! Tudo o que você precisa saber sobre temperos sem sal

Guia do tempero ideal! Tudo o que você precisa saber sobre temperos na sua cozinha

Guia do tempero ideal! Tudo o que você precisa saber sobre temperos na sua cozinha

Tudo o que você precisa e queria saber sobre Maionese Temperada!

Tudo o que você precisa e queria saber sobre Maionese Temperada!

Tudo o que você precisa e queria saber sobre Maionese!

Tudo o que você precisa e queria saber sobre Maionese!

Tudo o que você precisa e queria saber sobre molho Barbecue!

Tudo o que você precisa e queria saber sobre molho Barbecue!

Tudo o que você precisa e queria saber sobre Ketchup!

Tudo o que você precisa e queria saber sobre Ketchup!

Tudo o que você precisa e queria saber sobre Mostarda!

Tudo o que você precisa e queria saber sobre Mostarda!

Receitas incrivelmente deliciosas e veganas!

Receitas incrivelmente deliciosas e veganas!

Tudo o que você precisa para o churrasco perfeito!

Tudo o que você precisa para o churrasco perfeito!

Dicas para fazer um verdadeiro churrasco gaúcho

Dicas para fazer um verdadeiro churrasco gaúcho

Cortes de carne para Churrasco gaúcho

Cortes de carne para Churrasco gaúcho