Bacalhoada

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Nível
dificuldade média
2h
6 Pessoas
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Ingredientes

Ingredientes

  • 800 Grama(s) bacalhau
  • 1/2 Quilo(s) batata média cortada em rodelas grossas
  • 2 Xícara(s) água
  • 2 Cubo(s) caldo de legumes KNORR
  • 4 Colher(es) de sopa azeite extra virgem
  • 1 Unidade(s) cebola média picada
  • 1 Dente(s) alho espremido
  • 1 Lata extrato de tomate (350 g)
  • 1 Unidade(s) pimentão verde pequeno cortado em tiras finas
  • 1 Unidade(s) pimentão vermelho cortado em tiras finas
  • 1 Unidade(s) cebola média cortada em fatias finas
  • 1/2 Xícara(s) azeitona preta sem caroço

Modo de preparo

Para elaborar

  1. 1.
    Na véspera, coloque o bacalhau em uma tigela média e cubra com água. Troque a água algumas vezes.
  2. 2.
    No dia seguinte, escorra o bacalhau e coloque em uma panela grande. , Ccubra com água e leve ao fogo médio por 25 minutos. Escorra e reserve a água.
  3. 3.
    Retire a pele e as espinhas do bacalhau.
  4. 4.
    Na mesma panela onde foi cozido o bacalhau, junte a água reservada e as batatas. Cozinhe por 10 minutos ou até ficarem macias. Escorra e reserve as batatas.
  5. 5.
    Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  6. 6.
    Em uma panela, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes KNORR.
  7. 7.
    Em outra panela média, aqueça 2 colheres (sopa) do azeite em fogo médio e doure a cebola e o alho.
  8. 8.
    Junte o extrato de tomate e o caldo de legumes. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos ou até encorpar. Reserve.
  9. 9.
    Em uma frigideira média, aqueça o restante do azeite em fogo médio. Junte os pimentões e a cebola. Refogue por 2 minutos ou até murchar. Reserve.
  10. 10.
    Em um refratário retangular médio (31 x 19 cm), alterne em camadas de molho, batata, bacalhau, pimentão, cebola e azeitona. Finalize com uma camada de molho.
  11. 11.
    Leve ao forno por 20 minutos para aquecer. Regue com azeite e sirva em seguida.

VARIAÇÃO

  1. 1.
    Se preferir, junte 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido

DICA

  1. 1.
    Para proporcionar um rendimento maior, desfie o bacalhau em lascas e faça as camadas conforme indica a receita.

Comentários

    imagem de
    Você
    imagem de jenifer freitas
    jenifer freitas diz:
    fantastico fiz e ficou uma delicia sujiro qui esperimentem...
    imagem de Edilene Novanta
    Edilene Novanta diz:
    Tudo que vc faz e otimo. Parabens