Risoto de berinjela e tomate

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Nível
dificuldade média
30min
4 Pessoas
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Ingredientes

Ingredientes

  • 1 Berinjela grande cortada em cubos
  • 1 Colher(es) de chá Sal
  • 4 Colher(es) de sopa margarina
  • 2 Dente(s) Alho
  • 1 Xícara(s) (chá) de arroz arbório
  • 3 Xícara(s) (chá) de água
  • 2 tomates grandes sem semente cortado em cubos
  • 2 Colher(es) de chá manjericão fresco picado
  • 1 Colher(es) de chá cheiro-verde picado

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Modo de preparo

Modo de Preparo

  1. 1.
    Em uma tigela coloque a berinjela e o sal. Reserve por 15 minutos.
  2. 2.
    Em uma panela grande aqueça 2 colheres (sopa) da margarina e doure o alho.
  3. 3.
    Junte a berinjela e refogue por 3 minutos. Adicione o arroz e refogue por mais 3 minutos.
  4. 4.
    Adicione aproximadamente uma xícara (chá) de água fervente e cozinhe em fogo baixo até secar. Repita a operação até terminar o liquido e o arroz estar cozido, porém firme.
  5. 5.
    Acrescente o restante da margarina, o tomate e o manjericão. Misture delicadamente até os ingredientes estarem bem envolvidos. Tampe a panela e reserve por 5 minutos.
  6. 6.
    Passe para uma travessa, salpique o cheiro-verde e sirva em seguida.

VARIAÇÃO

  1. 1.
    Se preferir substitua o arroz arbóreo por arroz comum.

Comentários

    imagem de
    Você
    imagem de Silvana
    Silvana diz:
    Otimo e saudavel
    imagem de Ercilia Malta
    Ercilia Malta diz:
    Ainda não fiz a receita porque tenho uma dúvida,a margarida becel quando aquecida em altas temperaturas passa a ter o colesterol ruim ou posso coInhar com ela normalmente?Utilizo a becel pro active há muito tempo,mas nunca cozinhei com ela por ter esse receio.Aguardo resposta,obrigada.
    imagem de encrypted user name-2205805
    Adorei essa receita, vou fazer no próximo fim de semana, ai posto aqui se ficou bom..eu.. Obrigada...