Gratinado de bacalhau com batata

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Nível
dificuldade média
1h
6 Pessoas
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Sobre a receita

Uma receita de bacalhau no caderno de culinária nunca é demais, não é mesmo? Perfeito para um jantar especial ou um almoço de final de semana delicioso, esta receita de bacalhau com batata gratinada leva apenas 1 hora para fazer e serve uma mesa com seis convidados. Vale lembrar que é preciso ter bacalhau dessalgado ou deixar de molho por 12 horas antes de o preparar. Depois, é só seguir o passo a passo abaixo e levar sua receita de bacalhau ao forno por 10 minutos. Impressione com esse prato bem tradicional e gostoso. Confira!

Ingredientes

Ingredientes

  • A gosto l de água
  • 2 Cubo(s) caldo de legumes KNORR Balance
  • 500 Grama(s) lascas de bacalhau dessalgadas
  • 5 batatas médias cortada em Rodela(s) (600g)
  • 1 e meia Xícara(s) (chá) de leite
  • 4 Colher(es) de sopa amido de milho Maizena®
  • 100 Grama(s) queijo parmesão ralado grosso

Modo de preparo

Receita de bacalhau com batata gratinada

  1. 1.
    Em uma panela média, coloque a água e leve ao fogo alto para ferver. Junte os cubos de caldo de legumes KNORR Balance e deixe dissolver.
  2. 2.
    Acrescente as lascas de bacalhau e a batata, e deixe cozinhar em fogo médio com a panela semitampada por 10 minutos, ou até as batatas ficarem macias e restar um pouco do caldo. Reserve os ingredientes e o caldo separadamente.
  3. 3.
    Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho MAIZENA® no leite e adicione ao caldo reservado. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.
  4. 4.
    Em seguida, pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  5. 5.
    Em um refratário (31 x 19 cm), coloque as batatas e o bacalhau. Cubra cm o molho reservado, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos, ou até gratinar.
  6. 6.
    Retire do forno e sirva em seguida.

Dicas

Para dessalgar o bacalhau, cubra com água e deixe de molho por 12 horas, trocando a água de vez em quando. Escorra e desfie.

Caso faça calor, o melhor é você dessalgar o bacalhau na geladeira. Após retirar o sal em excesso passando por água corrente, basta colocar em um recipiente fundo e ir trocando a água umas três ou quatro vezes. Prove uma lasquinha para perceber se está com o sal no ponto.

O tempo de demolha varia de acordo com o tamanho dos pedaços do bacalhau. Esta receita de bacalhau se refere a postas bem fininhas ou lascas.

O truque para dessalgar mais rápido é colocar o bacalhau numa panela e cobrir com água até ferver – repita o processo até estar com o sal certo.

Seja qual for a receita de bacalhau, não se deve retirar a pele do bacalhau na hora do cozimento, já que ela protege o peixe do calor.

Variações

Para variar a sua receita de bacalhau com batata gratinada, você pode adicionar meia xícara de chá de azeitonas pretas ou verdes e até cenoura ralada no preparado.

Queijo ralado é essencial em toda a receita de batata gratinada. Se preferir, você pode substituir o queijo parmesão por muçarela, emental, gruyére – a escolha é sua!

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