Pizza em Bolinhas

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Nível
dificuldade média
2h
100 Pessoas
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Sobre a receita

Pizza em bolinhas, uma delícia de aperitivo que também serve como entrada. A receita é como um pão recheado de linguiça com uma cobertura deliciosa de queijo e a leveza da massa fica por conta da Maizena.

Ingredientes

Massa

  • 30 Grama(s) fermento biológico fresco
  • 1 Colher(es) de sopa Açúcar
  • 1 1/2 Xícara(s) leite
  • 4 Xícara(s) Farinha de Trigo
  • 100 Grama(s) margarina culinária
  • 2 ovos
  • 1 1/2 Xícara(s) amido de milho Maizena
  • 2 Colher(es) de chá Sal

Recheio

  • 3 Colher(es) de sopa manjericão fresco desfolhado
  • 200 Grama(s) queijo provolone ralado
  • 200 Grama(s) linguiça calabresa de porco ralada
  • 1 GEMA DE OVO

Cobertura

  • 1 lata molho de tomate
  • 200 Grama(s) queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Modo de Preparo

  1. 1.
    1- Em uma tigela grande, esfarele os tabletes de fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido.
  2. 2.
    Aqueça 1 xícara (chá) de leite até ficar morno e junte à mistura do fermento. Adicione meia (chá) da farinha. Misture, cubra e deixe crescer por 15 minutos.
  3. 3.
    Acrescente a margarina, os ovos, o leite restante, o amido de milho MAIZENA® e o sal. Misture com uma colher até ficar pastoso.
  4. 4.
    Adicione, aos poucos, o restante da farinha e amasse até soltar das mãos.
  5. 5.
    Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e sove até ficar lisa. Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.

Recheio

  1. 1.
    Em uma tigela, misture o manjericão, o queijo provolone e a linguiça. Reserve.

Montagem

  1. 1.
    Unte duas fôrmas para pizza grande (35 cm de diâmetro). Reserve.
  2. 2.
    Divida a massa em 100 porções. Distribua o recheio entre as porções de massa e modele no formato de bolinhas.
  3. 3.
    Arrume 50 bolinhas em uma das assadeiras reservadas, colocando uma ao lado da outra. Repita a operação com as bolinhas restantes na outra assadeira reservada. Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
  4. 4.
    Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  5. 5.
    Pincele com a gema e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.
  6. 6.
    Retire do forno, cubra com o molho e polvilhe a mussarela. Leve novamente ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida.

Variação

  1. 1.
    Se preferir, substitua o recheio de queijo provolone por mussarela e lingüiça calabresa por salame.

Comentários

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    Walsyrlene diz:
    Achei maravilhosa já vou fazer parabéns muito boa essa ideia
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    cecilia diz:
    adorei
    imagem de Pa
    Pa diz:
    Vou fazer e depois darei minha opinião