Minicharutos de couve com carne

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Nível
fácil
1h
30 Pessoas
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Ingredientes

Recheio

  • 300 g de carne (lagarto  ou coxão duro)
  • 6 Xícara(s) (chá) de água
  • meia Colher(es) de chá Sal
  • 1 (unidade) cenoura ralada no ralo grosso
  • 1 Colher(es) de sopa cheiro-verde picado
  • meia xícara(chá) de maionese HELLMANN'S

Molho

  • 1 Colher(es) de chá tomilho picado
  • 1 Colher(es) de chá orégano fresco picado
  • 4 Colher(es) de sopa suco de laranja
  • meia Xícara(s) (chá) maionese HELLMANN'S

Charutos

  • 3 Xícara(s) água
  • 1 Pitada(s) Sal
  • 15 Folha(s) grandes de couve-manteiga

Modo de preparo

Recheio

  1. 1.
    Em uma panela grande, cozinhe a carne com a água e o sal por 40 minutos ou até ficar macia. Reserve quatro colheres (sopa) do caldo do cozimento para o preparo do molho.
  2. 2.
    Desfie a carne e passe para uma tigela, junte a cenoura e o cheiro-verde. Acrescente a maionese HELLMANN’S e misture até ficar homogêneo. Reserve.

Molho

  1. 1.
    Em uma tigela, junte o tomilho, o orégano, o caldo da carne reservado e o suco de laranja. Junte a maionese HELLMANN’S e misture até ficar homogêneo. Passe para uma molheira e sirva acompanhando os rolinhos.

Charutos

  1. 1.
    Em uma panela de fundo largo, ferva a água e junte o sal. Mergulhe as folhas de couve rapidamente apenas para amolecer. Retire da panela e corte ao meio no sentido do comprimento, retirando a fibra central.
  2. 2.
    Coloque um pouco do recheio reservado sobre cada metade da folha de couve e dobre as laterais sobre o recheio. Enrole formando um rolinho. Repita a operação com o restante do recheio e da couve.
  3. 3.
    Coloque os rolinhos, um ao lado do outro, em uma travessa ou prato de servir e reserve.

Dicas

  1. 1.
    Para servir de uma maneira simplificada e charmosa, escolha preparações que possam ser servidas sem o uso de talheres.
  2. 2.
    São preparações conhecidas como “finger foods”, que vão desde espetinhos e canapés até miniaturas de receitas mais elaboradas.
  3. 3.
    Essas miniaturas podem ser servidas em pequenos copos descartáveis transparentes, acompanhadas de talheres descartáveis.
  4. 4.
    Na culinária grega, os charutos são recheados com carne moída ou carne de porco ou carne de carneiro. A carne é temperada com ervas, principalmente hortelã fresca picada.
  5. 5.
    Na Turquia, são servidos frios, como entrada, ou antes das refeições, como aperitivo.
  6. 6.
    Para um bonito efeito visual, prepare também minicharutos com folhas de repolho claro e repolho roxo e arrume-os em travessas, alternando-os com os minicharutos de couve.

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