Sanduíche de carne louca para festa
Sobre a receita
Ingredientes
Ingredientes
- 1 Colher(es) de sopa azeite de oliva
- 600 Grama(s) lagarto em peça
- 1 Litro(s) água
- 1 Cubo(s) caldo de picanha Knorr
- A gosto cebola média cortada em rodelas
- 3 Colher(es) de sopa SALSINHA FRESCA
- A gosto mini pães franceses cortados ao meio
Modo de preparo
Como fazer carne louca passo a passo
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1.Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e frite a carne por 10 minutos ou até que esteja dourada.
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2.Enquanto isso, pique a salsinha e reserve.
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3.Regue com a água e deixe ferver. Junte o cubo de caldo de picanha KNORR e misture até dissolver.
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4.Tampe a panela e cozinhe por 45 minutos, contados a partir do início da pressão.
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5.Retire do fogo, espere sair todo o vapor e abra a panela. Retire a carne, espere amornar e desfie bem com o garfo.
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6.Na mesma panela, coloque a cebola no caldo do cozimento e cozinhe em fogo médio por 3 minutos, ou até amolecer.
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7.Volte a carne desfiada para a panela, acrescente a salsinha e misture tudo.
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8.Recheie os pães e sirva-os ainda quentes.
Dicas
Fáceis o bastante de serem desfiados depois de cozidos, a maminha, o acém e o coxão mole também são ótimos cortes para receitas de carne louca desfiada.
Para um toque extra de sabor e maciez, acrescente uma lata de cerveja quando for cozinhar o lagarto na panela de pressão.
Além de bacon defumado em cubinhos pequenos, você também pode personalizar a sua receita de carne de louca acrescentando alho, pimenta-do-reino, tomilho, alho poró, coentro fresco, pimenta-de-cheiro sem semente e o que mais você tiver de tempero em casa.
Variações
Para uma versão mais light de carne louca para festa, você também pode usar frango cozido ou assado. Basta substituir a carne pela mesma quantidade de ave.
Outra forma de como fazer carne louca é com lombo suíno. Neste caso, depois de cozido, deixe o lombo esfriar na geladeira e corte-o em lâminas finas com uma faca bem afiada.
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