Abobrinha recheada

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Nível
dificuldade média
1h10min
4 Pessoas
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Sobre a receita

À procura de receitas com abobrinha para complementar a sua dieta? Está no lugar certo. Vegetariana e sem glúten, a receita de abobrinha recheada abaixo é uma verdadeira delícia! Serve bem como entrada, acompanhamento ou protagonista de um almoço mais light e saudável. Aprenda como fazer abobrinha recheada, combinando na perfeição o gosto adocicado do arroz selvagem, a cremosidade da maionese Hellmann’s e a textura crocante das amêndoas trituradas. O seu preparo se divide em várias etapas, levando em média 1 hora – já contando com os 25 minutos no forno. Experimente!

Ingredientes

Ingredientes

  • 1/2 Xícara(s) arroz selvagem
  • 2 Xícara(s) (chá) de água
  • 1/2 Colher(es) de chá Sal
  • 2 abobrinhas médias
  • 1 Colher(es) de sopa azeite de oliva
  • 1/2 cebola pequena ralada
  • 1 Dente(s) alho amassado
  • 1/2 Xícara(s) chá de vinho branco
  • 1/2 Xícara(s) (chá) de maionese HELLMANN'S
  • 1 Colher(es) de sopa manjericão fresco picado
  • 2 Colher(es) de sopa amêndoas sem pele, torrada e triturada

Modo de preparo

Receita de abobrinha recheada passo a passo

  1. 1.
    Em uma panela, junte o arroz, a água e o sal e leve ao fogo médio por 30 minutos ou até secar o líquido. Reserve.
  2. 2.
    Unte um refratário pequeno (19x19cm). Reserve.
  3. 3.
    Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  4. 4.
    Corte a abobrinha ao meio no sentido horizontal. Retire a polpa com auxilio de uma colher, formando uma barquinha, tomando cuidado para não quebrar. Reserve as partes e a polpa separadamente.
  5. 5.
    Em uma panela, aqueça a azeite em fogo médio e doure a cebola e o alho. Junte a polpa da abobrinha e refogue por 5 minutos. Adicione o arroz reservado e o vinho, e cozinhe até secar o líquido. Retire do fogo, acrescente a maionese Hellmann’s e o manjericão, misturando delicadamente até ficar homogêneo.
  6. 6.
    Preencha as barquinhas com o recheio e arrume uma ao lado da outra no refratário. Polvilhe com as amêndoas e leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar levemente. Sirva em seguida.

Dicas

Para receitas com abobrinha no forno, prefira abobrinhas com aproximadamente 10-20 cm de comprimento. As abobrinhas muito longas são mais amargas, contêm mais água e possuem uma casca mais dura.

Variações

Caso você queira variar a sua receita de abobrinha, pode polvilhar com queijo parmesão ralado que fica uma delícia gratinado no forno.

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