Tempurá magnum

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Nível
fácil
2h
2 Pessoas
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Sobre a receita

Tempurá magnum

Ingredientes

Calda

  • 100 Grama(s) Açúcar
  • 300 Grama(s) frutas vermelhas congeladas

Massa

  • 4 Unidade(s) claras batidas em neve
  • 4 Unidade(s) Gemas
  • 2 Xícara(s) Farinha de Trigo
  • 1 1/2 Xícara(s) Açúcar
  • 1 Colher(es) de sopa sopa de fermento
  • 1 Xícara(s) água fervente

Sobremesa

  • 1 Unidade(s) Magnum Gold ou Clássico
  • 1 Unidade(s) massa de pão-de-ló
  • 1 Unidade(s) coco ralado grosso

Modo de preparo

Calda

  1. 1.
    Colocar na panela o açúcar e as frutas congeladas, mexer até dissolver o açúcar, cozinhar por aproximadamente dez minutos (a calda não deve ficar muito grossa).
  2. 2.
    Desligar o fogo, colocar as gotinhas de limão e resfriar. Se quiser uma calda lisa, bater tudo no liquidificador.

Massa

  1. 1.
    Na batedeira bater as gemas, misturar aos poucos a água fervendo e bater durante dez minutos. Juntar o açúcar e a farinha e bater por mais vinte minutos.
  2. 2.
    Colocar as claras em neve e o fermento e bater até ficar homogêneo. O resultado será uma massa bastante elástica. Reserve.

Sobremesa

  1. 1.
    Deixar o Magnum num refrigerador a -24º C durante 12 horas ou mais.
  2. 2.
    Passar o sorvete com o palito na massa de pão-de-ló envolvendo-o bem mas sem que fique uma camada muito espessa, e depois no coco ralado como um empanado.
  3. 3.
    Voltar o sorvete ao freezer por 2 minutos, moldá-lo com as mãos para devolver o formato do picolé e deixar no freezer a -24ºC até a hora de utilizá-lo (mínimo 4 horas).
  4. 4.
    Numa frigideira esquentar o óleo a 200ªC, fritar rapidamente sorvete dos dois lados até ficar dourado (tomar cuidado para não deixar a massa crua por dentro), escorrer no papel absorvente.
  5. 5.
    Colocar no prato o sorvete, a calda de frutas vermelhas e decorar com as frutas frescas, servir imediatamente.

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