Lombo com maçã e ameixa

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Nível
dificuldade média
2h
8 Pessoas
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Ingredientes

Ingredientes

  • 1 Quilo(s) lombo de porco
  • 1/2 Xícara(s) vinagre
  • 2 Colher(es) de chá Sal
  • 1 Colher(es) de sopa molho de mostarda HELLMANN'S
  • 1 Colher(es) de sopa ketchup HELLMANN'S
  • 1 Colher(es) de sopa molho de soja (shoyu)
  • 1 Unidade(s) cebola pequena
  • 3 Dente(s) Alho
  • 2 Unidade(s) Maçãs
  • 50 Grama(s) ameixa preta sem caroço
  • 1 Xícara(s) maionese HELLMANN'S

Modo de preparo

Modo de Preparo

  1. 1.
    Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  2. 2.
    Corte o lombo em fatias, sem cortar a parte inferior, mantendo as fatias unidas.
  3. 3.
    Reserve.
  4. 4.
    Bata no liquidificador o vinagre, o sal, o molho de mostarda HELLMANN’S, o ketchup HELLMANN’S, o molho de soja, a cebola e o alho até ficar homogêneo.
  5. 5.
    Reserve.
  6. 6.
    Descasque e fatie as maçãs.
  7. 7.
    Coloque entre cada fatia do lombo uma fatia de maçã e algumas ameixas.
  8. 8.
    Amarre a carne com um barbante de cozinha, para evitar que o recheio escape.
  9. 9.
    Coloque em uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm) e regue com o tempero reservado.
  10. 10.
    Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.
  11. 11.
    Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até dourar.
  12. 12.
    Retire do forno, retire o lombo da assadeira e reserve.
  13. 13.
    Coloque em uma panela a maionese e 1 xícara (chá) do caldo de cozimento da assadeira - se necessário complete com água.
  14. 14.
    Cozinhe, misturando até formar um molho cremoso.
  15. 15.
    Retire o barbante do lombo, coloque-o em uma travessa e sirva acompanhado com o molho.

Variação

  1. 1.
    Se preferir, coloque entre as fatias de lombo alho-poró cortado em rodelas finas.

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