Lombo de porco assado com batatas e alecrim

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Nível
dificuldade média
2h
8 Pessoas
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Sobre a receita

Um prato clássico dos cardápios de gala, festas e ocasiões especiais, o lombo de porco assado é uma das receitas de forno mais famosas da cozinha brasileira e também das mais deliciosas. Suculento e macio, o lombo assado com batatas e alecrim a seguir tem um segredo: um molho bem cremoso de maionese Hellmann’s. Confira a receita e o vídeo explicativo – não tem como errar com esta receita de lombo assado!

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 Xícara(s) suco de laranja natural
  • 2 Colher(es) de chá Sal
  • 1 Colher(es) de sopa alecrim fresco picado
  • 2 Colher(es) de sopa azeite de oliva
  • 600 Grama(s) lombo de porco desossado cortado em bifes
  • 1 quilograma de batatas bolinhas
  • 1 Xícara(s) água
  • 1 Xícara(s) maionese HELLMANN'S
  • 1 Colher(es) de chá alecrim seco picado

Modo de preparo

Receita de lombo assado passo a passo:

  1. 1.
    Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  2. 2.
    Enquanto isso, em uma tigela misture o suco de laranja, o sal, uma colher de sopa de alecrim e o azeite.
  3. 3.
    Coloque o lombo nessa marinada e reserve por 15 minutos.
  4. 4.
    Depois de marinar, passe a carne para uma assadeira retangular média (33x23cm) e coloque as batatas ao lado.
  5. 5.
    Cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
  6. 6.
    Retire o papel e leve novamente ao forno por mais 30 minutos ou até dourar a superfície.
  7. 7.
    A seguir, passe o lombo e as batatas para uma travessa.

Lombo de porco assado: molho

  1. 1.
    Coloque a assadeira onde cozinhou o lombo e as batatas sobre a chama do fogão, junte a água e aqueça até soltar os resíduos da assadeira.
  2. 2.
    Passe esse caldo pela peneira e coloque em uma panela pequena.
  3. 3.
    Acrescente a maionese Hellmann’s e aqueça por 5 minutos, mexendo sempre até formar um molho cremoso.
  4. 4.
    Coloque na travessa sobre o lombo, polvilhe uma colher de chá de alecrim fresco picado e sirva em seguida.

Dicas

Você pode temperar a carne do lombo assado com mais antecedência ou até mesmo na véspera, misturando os ingredientes como indicado no passo número 2 e guardando esse recipiente tampado com plástico filme na geladeira.

Variações

Em vez do alecrim, o tomilho é outra erva aromática que combina muito bem com lombo de porco assado. Você pode até misturar as duas ervas no tempero.

Para ajudar a amaciar a carne, experimente acrescentar umas gotas de limão ou um pouco de vinho branco na lista de ingredientes da sua marinada.

Comentários

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    imagem de Márcia Rúbia Silva Melo
    Márcia Rúbia Si... diz:
    Bom
    imagem de Sueli
    Sueli diz:
    Fiz com meu marido e gostamos bastante. Acho que a questão de dourar se deve à temperatura e tempo de forno. Dois tempos de 30 min foi suficiente dourou pouco mas acredito que se tiver como aumentar a temperatura do forno e diminuir o tempo isso fica resolvido. Muito tempo vai secar. O molho umedece a carne e é bastante saboroso.
    imagem de rozaria
    rozaria diz:
    gostei muito receita, o sabor e ótimo delicioso.