Pasta de soja e iogurte

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Nível
fácil
6h40min
10 Pessoas
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Ingredientes

Ingredientes

  • 1 Xícara(s) soja em grãos
  • 3 Xícara(s) água fria
  • 6 Xícara(s) água
  • 1/2 Colher(es) de chá Sal
  • 3 Colher(es) de sopa creme vegetal BECEL sabor manteiga
  • 1 Unidade(s) cebola média picada
  • 1 Unidade(s) copo de iogurte natural desnatado
  • 10 Folha(s) hortelã fresca picada
  • 1 Unidade(s) tomate médio, sem sementes, cortado em cubos pequenos

Modo de preparo

Modo de Preparo

  1. 1.
    Em uma tigela, coloque a soja, cubra com a água fria e reserve por 6 horas.
  2. 2.
    Retire as cascas que se soltarem nesse tempo e troque a água por 3 vezes. Escorra e reserve.
  3. 3.
    Em uma panela de pressão, coloque a água e leve ao fogo até ferver.
  4. 4.
    Acrescente o sal e a soja escorrida, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos contados a partir do início da pressão.
  5. 5.
    Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento.
  6. 6.
    Se necessário, cozinhe com a panela destampada por mais 10 minutos ou até ficar macia.
  7. 7.
    Retire a soja do caldo e reserve com meia xícara (chá) do caldo do cozimento.
  8. 8.
    Em uma panela pequena, aqueça o creme vegetal BECEL sabor manteiga e refogue a cebola por 2 minutos ou até começar a dourar. Reserve.
  9. 9.
    Bata no liquidificador o iogurte, a soja com o caldo reservado e o refogado de cebola até formar uma pasta.
  10. 10.
    Retire do liquidificador e passe para uma tigela.
  11. 11.
    Junte a hortelã e o tomate.
  12. 12.
    Leve à geladeira por 30 minutos.
  13. 13.
    Sirva em seguida acompanhada de torradas ou pão sírio.

Comentários

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    Celia diz:
    Muito boa!