Escondidinho de bacalhaupor: Comida

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Nível
dificuldade média
2h
12 Pessoas
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Sobre a receita

Receita do Eltons Bar - Monte Claros: - Escondidinho de Bacalhau - 2º lugar - Rua Carlos Leite, 100 - Bairro Vera Cruz | (38) 9981-2676

Ingredientes

Ingredientes

  • 700 Grama(s) bacalhau
  • 2 Colher(es) de sopa azeite de oliva
  • 4 Dente(s) alho picados
  • 1 Unidade(s) cebola picada (pequena)
  • 1 Unidade(s) tomate PICADO
  • 2 Colher(es) de sopa alcaparras
  • 3 Colher(es) de sopa cheiro-verde picado
  • 700 Grama(s) batata
  • 1 Xícara(s) maionese HELLMANN’S

Para Polvilhar

  • A gosto queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de Preparo

  1. 1.
    Na véspera, coloque o bacalhau em uma tigela grande, cubra com água e deixe de molho.
  2. 2.
    Troque a água pelo menos 4 vezes.
  3. 3.
    Escorra.
  4. 4.
    Em uma panela grande, coloque o bacalhau, cubra com água e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macio.
  5. 5.
    Escorra e separe-o em lascas finas.
  6. 6.
    Reserve.
  7. 7.
    Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola e o tomate até secar o líquido.
  8. 8.
    Junte o bacalhau, as alcaparras e o cheiro-verde.
  9. 9.
    Misture bem e refogue por mais alguns minutos até ficar um refogado seco.
  10. 10.
    Reserve.
  11. 11.
    Cozinhe as batatas somente em água.
  12. 12.
    Esprema-as ainda quentes, coloque em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até que fique mais seco.
  13. 13.
    Acrescente meia xícara (chá) da maionese HELLMANN’S na batata e misture até formar um purê.
  14. 14.
    Preaqueça o forno em temperatura alta (200°C).
  15. 15.
    Em 12 refratários para suflês, distribua o refogado de bacalhau, cubra com meia xícara (chá) da maionese HELLMANN’S e finalize com o purê.
  16. 16.
    Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar.

Variações

  1. 1.
    Experimente colocar metade do purê, espalhar o refogado de bacalhau e cobrir com o purê restante.
  2. 2.
    Se preferir, monte o escondidinho em um refratário quadrado grande (25 x 25 cm).

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