Cuscuz de bacalhau com quinua

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Nível
dificuldade média
1h
6 Pessoas
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Ingredientes

Ingredientes

  • 200 Grama(s) bacalhau
  • 1 Litro(s) água
  • 2 Colher(es) de sopa azeite de oliva
  • 1 Unidade(s) dente de alho picado
  • 1 Unidade(s) cebola pequena ralada
  • 10 Unidade(s) tomates-cereja cortados ao meio
  • 1 Colher(es) de sopa cheiro-verde picado
  • 3 Xícara(s) Ades sabor laranja
  • 1 Xícara(s) quinua em grãos
  • 1 Colher(es) de chá Sal
  • A gosto azeite de oliva
  • 5 Unidade(s) azeitonas sem caroço picadas

Modo de preparo

Modo de Preparo

  1. 1.
    Lave bem o bacalhau e corte em cubos. Coloque-o em uma tigela, cubra com a água e reserve por 6 horas. Troque a água por quatro vezes nesse período. Depois de dessalgado, escorra, desfie em lascas e reserve.
  2. 2.
    Em uma panela media, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte o bacalhau e refogue por mais 5 minutos. Reserve.
  3. 3.
    Unte uma fôrma de furo central pequena (20 cm de diâmetro) e reserve.
  4. 4.
    Em uma panela grande ferva o suco a base de soja sabor laranja e junte os grãos de quinua. Cozinhe por 5 minutos ou até secar o líquido.
  5. 5.
    Junte o sal, o refogado de bacalhau e cozinhe por mais 1 minuto. Retire do fogo e coloque na fôrma untada. Nivele com as costas de uma colher, pressionando bem. Reserve por 10 minutos.
  6. 6.
    Desenforme sobre um prato grande, decore com as azeitonas e sirva em seguida.
  7. 7.
    Substitua o cheiro-verde por manjericão fresco picado ou hortelã fresca picada.
  8. 8.
    Sirva sobre folhas de alface ou de rúcula.

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