Massa de pizza para forno a gáspor: Bráz

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Nível
fácil
2h
4 Pessoas
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Sobre a receita

A Bráz quer que você aprecie a massa de pizza - que tão bem sabe fazer em seus fornos profissionais - em sua própria casa. Por isso, pensou aqui nesta receita para forno a gás que vai fazer de você um verdadeiro pizzaiolo.

Ingredientes

Ingredientes

  • 15 Grama(s) fermento biológico fresco
  • 1 Colher(es) de sopa Açúcar
  • 10 Mililitro(s) azeite extravirgem
  • 1 Colher(es) de sopa Sal
  • 300 Mililitro(s) água mineral em temperatura ambiente
  • 700 Grama(s) farinha

Modo de preparo

Modo de Preparo

  1. 1.
    Em uma vasilha, misture o fermento biológico e o açúcar até virar um creme. Acrescente o azeite e o sal. Misture com uma das mãos e vá juntando a água mineral, que não deve estar muito fria a fim de facilitar a ação do fermento.
  2. 2.
    Continue misturando e, aos poucos, coloque a farinha com a outra mão. Em aproximadamente 10 minutos, a massa deverá começar a se soltar das mãos. Neste momento, trabalhe por mais cinco minutos, sem sovar, até ela ficar lisa.
  3. 3.
    Deixe a massa descansar durante 2 horas. Depois, separe bolas de 120 gramas (rende 3 discos) e deixe cada uma descansar por mais duas horas.
  4. 4.
    Quando chegar a hora de assar a pizza, espalhe a massa deixando o centro mais fino e as bordas – corniccione – mais altas.
  5. 5.
    Depois, é só espalhar um molho de tomate, soltar a imaginação e preparar a redonda de sua preferência. Uma dica: vá de Caprese ou Margherita - duas campeãs da Bráz.

Comentários

    imagem de
    Você
    imagem de Elizete Gerth
    Elizete Gerth diz:
    É possível diminuir essa receita para apenas dois discos? Como devo fazer para não estragar a receita? Grata!
    imagem de Maurino
    Maurino diz:
    Essa massa dar pra fazer quantas pizzas
    imagem de Jose Benedito de farias
    Jose Benedito d... diz:
    Aprendendo com vs, grato