Risoto zafferanopor: Sensações

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Nível
fácil
1h
4 Pessoas
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Ingredientes

Ingredientes

  • 2 Colher(es) de sopa sopa de manteiga
  • A gosto açafrão espanhol, em pistilos ou pó
  • A gosto sal e pimenta branca
  • 200 Grama(s) Arroz arbóreo
  • 800 Mililitro(s) caldo fervente
  • 1 Xícara(s) vinho branco
  • 1 Colher(es) de sopa sopa de cebola bem picada

Modo de preparo

Modo de Preparo

  1. 1.
    Derreta um pouco da manteiga em uma panela. Acrescente a cebola picada e deixe até que fique transparente. Junte o arroz. Refogue por um minuto e derrame o vinho. Deixe ferver por dois minutos e coloque algumas conchas de caldo, o suficiente para cobrir
  2. 2.
    Mexa sem parar e depois de cerca de 20 minutos de cozimento, sempre completando com o caldo, o risoto estará pronto. Se usar o açafrão, coloque o pó ou os pistilos no risoto no meio do cozimento. Para saber se o risoto está pronto, morda um grãozinho
  3. 3.
    Importante: o caldo deverá ficar aquecido em fogo baixo, quase fervendo, em uma panela ao lado da do risoto, para que quando colocado no arroz não baixe a temperatura da cozimento
  4. 4.
    Observação: É preciso mexer muito o risoto. Isso faz o arroz desprender o amido e ganhar a cremosidade característica do prato.

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