Caponata com escalopes

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Nível
fácil
1h
4 Pessoas
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Sobre a receita

UMA GUARNIÇÃO ITALIANA COM MUITOS VEGETAIS.

Ingredientes

Ingredientes

  • 600 Grama(s) gramas de carne macia
  • 1 Unidade(s) cebola pequena
  • 1 Unidade(s) pimentão amarelo
  • 1 Unidade(s) pimentão vermelho
  • 1 Unidade(s) abobrinha
  • 1 Unidade(s) Berinjela
  • 1 Unidade(s) talo de aipo com as folhas
  • 2 Unidade(s) Dentes de alho picado
  • 1 Colher(es) de sopa alcaparras
  • 2 Colher(es) de sopa uva passas
  • 2 Colher(es) de sopa azeitonas
  • 2 Colher(es) de sopa ou 3 colheres de sopa de vinagre
  • 1 Colher(es) de sopa Açúcar
  • 1 Colher(es) de sopa ketchup Hellmann’s
  • 2 Colher(es) de sopa ou 3 colheres de farinha de trigo
  • 1 Colher(es) de chá orégano seco
  • A gosto pimenta-do-reino
  • A gosto Sal
  • A gosto Azeite
  • 1 Colher(es) de sopa margarina

Modo de preparo

Modo de Preparo

  1. 1.
    Corte a carne em bifes finos. Coloque-os entre 2 folhas plásticas e bata com um martelo de carne ou com a base de um recipiente, até deixá-los bem finos. Você também pode bater com o punho da mão. Coloque na geladeira até usar.
  2. 2.
    Corte os legumes em cubos de tamanho médio e procure que fiquem do mesmo tamanho para que todos tenham o mesmo tempo de cozimento.
  3. 3.
    Em uma frigideira quente, coloque azeite e refogue a cebola até pegar cor. Acrescente o talo do aipo, os pimentões e mexa, por último, junte o alho picado.
  4. 4.
    Acrescente a berinjela. Regue com um pouco mais de óleo porque absorve mais do que o resto dos legumes. Cozinhe 3 minutos e junte a abobrinha.
  5. 5.
    Depois acrescente as folhas do aipo, o orégano, as alcaparras, as olivas, as passas, o vinagre, o açúcar e por último, o Ketchup . Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que a berinjela fique cozida.
  6. 6.
    Quando os legumes estiverem no final do cozimento, comece a fazer os escalopes. Tempere a farinha de trigo com pimenta-do-reino e sal.
  7. 7.
    Passe a farinha nos escalopes de ambos lados. Esquente a margarina em uma frigideira e cozinhe os escalopes de ambos lados sem dourar demais. Quando estiverem prontos, sirva com a caponata.

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