Cuscuz de sardinha

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Nível
dificuldade média
1h
8 Pessoas
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Sobre a receita

A receita a seguir é dedicada ao famoso cuscuz de sardinha, um quitute consumido em todo o Brasil e uma das versões mais apreciadas na nossa gastronomia. Além de render bastante e ser bem versátil, esta receita de cuscuz é uma alternativa saborosa, nutritiva e econômica. Assista ao vídeo e aprenda como fazer cuscuz brasileiro hoje. Em caso de dúvida, leia o passo a passo.

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 Colher(es) de sopa Óleo
  • 1 de cebola média picada
  • 2 Colher(es) de sopa pimentão verde picado
  • 2 Colher(es) de sopa pimentão vermelho picado
  • 1/2 Xícara(s) extrato de tomate
  • 1 e 1/2 Xícara(s) água fervente
  • 1/2 Colher(es) de chá Arisco tempero em Pasta Alho e Sal
  • 1 lata sardinha em óleo picada
  • 3 palmitos picados
  • 2 ovos cozidos picados
  • 1/2 Xícara(s) azeitonas pretas sem caroço picadas
  • 3 Colher(es) de sopa cheiro-verde picado
  • 2 Xícara(s) farinha de milho amarela
  • 1 ovo cozido e fatiado
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas
  • 3 tomates cereja cortados em rodelas
  • óleo extra para untar
  • Folhas de alface para decorar

Modo de preparo

Receita de cuscuz de sardinha passo a passo

  1. 1.
    Unte uma fôrma de furo central pequena (20 cm de diâmetro) e decore o fundo e a lateral com as fatias de ovo, o pimentão vermelho cortado em tiras finas e os tomates-cereja em rodelas.
  2. 2.
    Polvilhe 1 colher de chá de cheiro-verde e reserve.
  3. 3.
    Em uma panela grande aqueça o óleo e doure a cebola.
  4. 4.
    Junte o pimentão verde e o pimentão vermelho picados e o extrato de tomate. Refogue por 2 minutos.
  5. 5.
    Acrescente a água fervente, o tempero alho e sal Arisco, a sardinha e o palmito.
  6. 6.
    Cozinhe todos os ingredientes em fogo médio, por 5 minutos mexendo de vez em quando.
  7. 7.
    Coloque os ovos, as azeitonas e o restante do cheiro-verde.
  8. 8.
    Junte aos poucos a farinha de milho e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até soltar da panela.
  9. 9.
    Coloque na fôrma e reserve por 15 minutos para esfriar um pouco.
  10. 10.
    Desenforme em um prato, decore com folhas de alface e sirva morno ou frio.

Dicas

Para saber como fazer cuscuz mais molhadinho, o segredo é não deixar o cuscuz demasiado tempo na panela. Quando notar que começa a descolar do fundo é hora de desligar do fogo e enformar.

Variações

Para variar um pouco o seu cuscuz de sardinha e lhe dar um sabor mais requintado e marítimo, você pode misturar 100 g de camarão pequeno limpo e cozido.

Comentários

    imagem de
    Você
    imagem de Girlene
    Girlene diz:
    Parece ser uma delícia!!
    imagem de Dulce
    Dulce diz:
    Muito boa
    imagem de Maria Fernanda
    Maria Fernanda diz:
    Faço sempre e adoro!