doce de leite caseiropor: little

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Nível
dificuldade média
2h
10 Pessoas
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Sobre a receita

O doce de leite é um doce tradicional de vários países da América Latina. Geralmente é feito ao se ferver leite com açúcar, mas também pode ser obtido cozinhando leite condensado por várias horas ou por cerca de 40 a 60 minutos em panela de pressão. Ele é usado em balas e outras comidas doces, como bolos, biscoitos ou sorvete. Em alguns lugares, é comido espalhado em torradas. Também é famoso sua utilização para a preparação de churros.

Ingredientes

leite e açúcar

  • 750 Grama(s) Açúcar
  • 2 Litro(s) leite

Modo de preparo

Primeiro Passo

  1. 1.
    Coloque o leite e o açúcar em uma panela grande de fundo largo

Segundo Passo

  1. 1.
    ,Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até ferver (cerca de 15 minutos)

terceiro passo

  1. 1.
    Diminua o fogo e continue mexendo até obter um doce marrom claro de consistência cremosa (cerca de 45 minutos)

quarto passo

  1. 1.
    Passe o doce para um refratário, deixe esfriar bem e sirva às colheradas em pratos de sobremesa com fatias de queijo branco

quinto passo

  1. 1.
    Com sabores vários ingredientes podem ser adicionados ao doce já pronto para mudar o sabor ameixas pretas previamente aferventadas, coco ralado, passas maceradas ao rum, nozes picadas figo em calda

sexto passo

  1. 1.
    Dica Para obter um doce com textura bem delicada e cremosa, é preciso mexer o leite sem parar

sétimo passo

  1. 1.
    Primeiro para dissolver por completo o açúcar e depois para que ele caramelize por igual e não forme grumos (bolas) no fundo da panela

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