Empadão Goiano

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Nível
dificuldade média
2h
12 Pessoas
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Ingredientes

Massa

  • 3 Xícara(s) Farinha de Trigo
  • 1 Xícara(s) margarina
  • 2 Colher(es) de chá Fermento em pó
  • 1 Colher(es) de chá Sal
  • 2 Unidade(s) Gemas
  • 1/2 Xícara(s) água morna

Recheio

  • 2 Colher(es) de sopa Óleo
  • 250 Grama(s) lombo de porco cortado em cubos pequenos
  • 250 Grama(s) filé de frango cortado em cubos pequenos
  • 1 Colher(es) de chá tempero completo sem pimenta ARISCO

Molho

  • 1 Colher(es) de sopa Óleo
  • 1 Lata tomate
  • 1 Colher(es) de chá tempero completo sem pimenta ARISCO
  • 1 Unidade(s) palmito em conserva picado
  • 1/2 Xícara(s) azeitona verde picada
  • 2 Xícara(s) queijo-de-minas meia-cura ralado
  • 2 Colher(es) de sopa amido de milho
  • 1/2 Xícara(s) água
  • 2 Unidade(s) ovos cozidos picados
  • 3 Colher(es) de sopa cheiro-verde picado

Modo de preparo

Massa

  1. 1.
    Em uma tigela, misture a farinha, a margarina, o fermento, o sal e as gemas.
  2. 2.
    Junte aos poucos a água, misturando com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea.
  3. 3.
    Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Recheio

  1. 1.
    Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite o lombo e o frango por 10 minutos ou até dourar, mexendo sempre.
  2. 2.
    Junte o tempero completo sem pimenta ARISCO e cozinhe por 5 minutos ou até a carne ficar macia, mexendo de vez em quando.
  3. 3.
    Reserve.

Molho

  1. 1.
    Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio junte o molho de tomate básico e o tempero completo sem pimenta ARISCO.
  2. 2.
    Cozinhe por 1 minuto.
  3. 3.
    Misture o lombo e o frango reservados, o palmito, a azeitona e o queijo.
  4. 4.
    Dissolva o amido de milho na água e junte ao refogado, mexendo sempre até engrossar.
  5. 5.
    Misture os ovos e o cheiro-verde.
  6. 6.
    Deixe esfriar.
  7. 7.
    Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  8. 8.
    Divida a massa em 3 partes.
  9. 9.
    Abra duas partes da massa, com o auxílio de um rolo de massa e forre o fundo e a lateral de uma fôrma redonda desmontável (25 cm de diâmetro), deixando uma pequena borda para fora.
  10. 10.
    Despeje o recheio e abra o restante da massa com o auxílio do rolo.
  11. 11.
    Cubra o empadão, dobrando as bordas para dentro.
  12. 12.
    Pincele a gema e leve ao forno por 1 hora ou até dourar.
  13. 13.
    Sirva em seguida.

Variação

  1. 1.
    Se desejar, substitua o palmito por guariroba.

Comentários

    imagem de
    Você
    imagem de Patrcia
    Patrcia diz:
    Parese ser delicosa
    imagem de Denise Barroso Ramos
    Denise Barroso Ramos diz:
    Vou experimentar para fazer para a barraca da igreja. substituindo alguns itens. bom dia mas gostei da receita . achei completa