Bolo de festapor: Maizena

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Nível
fácil
2h
20 Pessoas
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Sobre a receita

Bolo de festa

Ingredientes

Massa

  • 4 Unidade(s) claras
  • 4 Unidade(s) Gemas
  • 2 Xícara(s) Açúcar
  • 1/2 Xícara(s) água
  • 2 Xícara(s) Farinha de Trigo
  • 1 Xícara(s) amido de milho Maizena®
  • 1 Colher(es) de sopa Fermento em pó
  • 1/2 Xícara(s) suco de laranja

Recheio

  • 200 Grama(s) damasco seco picado
  • 1/2 Xícara(s) água
  • 1 Unidade(s) vidro de alimento à base de glucose de milho KARO® (360 g)

Cobertura

  • 1 Xícara(s) amido de milho Maizena®
  • 1/2 Xícara(s) água
  • 1 Colher(es) de sopa Gordura vegetal hidrogenada
  • 1 Colher(es) de chá suco de limão
  • 1 Colher(es) de chá essência de amêndoa
  • 4 Xícara(s) açúcar de confeiteiro

Para untar e enfarinhar

  • A gosto margarina
  • A gosto Farinha de Trigo

Modo de preparo

Massa

  1. 1.
    Unte e enfarinhe 2 assadeiras redondas grandes (30 cm de diâmetro) e reserve.
  2. 2.
    Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  3. 3.
    Bata as claras na batedeira até obter picos firmes. Sem parar de bater, adicione aos poucos as gemas e o açúcar até começar espumar.
  4. 4.
    Junte a água e bata até formar uma espuma clara e fofa.
  5. 5.
    Retire da batedeira e acrescente, aos poucos, a farinha, o amido de milho MAIZENA® e o fermento.
  6. 6.
    Misture até que a massa fique homogênea.
  7. 7.
    Distribua metade da massa em cada assadeira reservada e leve-as ao forno por 30 minutos ou até dourarem.
  8. 8.
    Desenforme em pratos separados e umedeça cada bolo com o suco de laranja.

Cobertura

  1. 1.
    Em outra panela, dissolva o amido de milho MAIZENA® na água.
  2. 2.
    Junte a gordura vegetal hidrogenada e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar uma bola no centro da panela.
  3. 3.
    Transfira-a para uma superfície lisa e junte, aos poucos, o suco de limão, a essência de amêndoas e o açúcar de confeiteiro, misturando com uma espátula.
  4. 4.
    Continue mexendo até amornar e amasse a mistura com as mãos até que a massa fique úmida e macia.
  5. 5.
    Abra a massa (0,5 cm de espessura) com o rolo entre 2 folhas de filme plástico e reserve.
  6. 6.
    Coloque um dos bolos reservados em uma travessa, espalhe o recheio e coloque o outro bolo sobre ele.
  7. 7.
    Retire o filme da cobertura e cubra o bolo com cuidado.
  8. 8.
    Finalize a lateral do bolo, assentando a cobertura com as mãos.
  9. 9.
    Decore a gosto e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.

Recheio

  1. 1.
    Coloque os damascos em uma panela pequena, cubra-os com a água e reserve por 20 minutos.
  2. 2.
    Acrescente o alimento à base de glucose de milho KARO® ao damasco, misture e leve ao fogo médio por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  3. 3.
    Transfira para o liquidificador e bata por 2 minutos ou até obter um purê.
  4. 4.
    Reserve.

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