Juntos e misturados nordestino cariocapor: Hellmann's

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Nível
fácil
2h
6 Pessoas
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Sobre a receita

NORDESTINO CARIOCA - RJ | Paçoca de carne seca e patê de feijão preto com laranja preparado com maionese HELLMANN’S

Ingredientes

Paçoca

  • 1 Quilo(s) carne seca
  • A gosto água
  • 200 Mililitro(s) Manteiga de garrafa
  • 2 Unidade(s) cebolas roxas grandes cortadas em rodelas
  • 200 Grama(s) Farinha de mandioca

Patê de feijão

  • 2 Quilo(s) feijão preto
  • A gosto carne seca dessalgada
  • A gosto Lingüiça calabresa
  • A gosto pé de porco
  • A gosto água
  • 1 Xícara(s) suco de laranja
  • 100 Grama(s) maionese HELLMANN’S

Para decorar

  • A gosto rodelas de laranja

Modo de preparo

Poçoca

  1. 1.
    Na véspera, coloque a carne seca em uma tigela e cubra com água para dessalgar.
  2. 2.
    Troque a água por 3 vezes.
  3. 3.
    Coloque a carne em uma panela de pressão, e adicione água até cobrir a carne.
  4. 4.
    Tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 30 minutos, contados a partir do início da pressão.
  5. 5.
    Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento.
  6. 6.
    Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos até ficar macia.
  7. 7.
    Espere amornar e desfie.
  8. 8.
    Em uma panela aqueça a manteiga de garrafa em fogo médio e frite as cebolas até começarem a murchar.
  9. 9.
    Junte a carne desfiada e refogue.
  10. 10.
    Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até formar a paçoca.
  11. 11.
    Reserve.

Patê de feijão

  1. 1.
    Em uma panela de pressão coloque o feijão, a carne seca, a linguiça, o pé de porco e cubra com água.
  2. 2.
    Tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 20 minutos, contados a partir do início da pressão.
  3. 3.
    Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento.
  4. 4.
    Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos até ficar macio.
  5. 5.
    Depois de cozido, retire o caldo.
  6. 6.
    Bata no liquidificador junto com o suco de laranja até ficar homogêneo.
  7. 7.
    Acrescente a maionese HELLMANN’S e misture até formar um patê
  8. 8.
    Em uma travessa coloque a paçoca de carne seca reservada, decore com as fatias de laranja e sirva com o patê de feijão.

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