Bacalhau de festapor: Gabriela

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Nível
fácil
1h
4 Pessoas
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Sobre a receita

Esse bacalhau aprendi com minha avó, filha de portugueses , ela fazia sempre nas festas de fim de ano, é de lamber os dedos. Ela me ensinou ainda criança a preparar e nunca esqueci a receita, hoje ela não está mais entre nós, mas sua receita de bacalhau acompanha todos os momentos importantes da família.

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 Quilo(s) Bacalhau em postas
  • 1 Litro(s) leite fresco (saquinho)
  • 1 Lata azeite extra-virgem pequena
  • 1 Quilo(s) batata inglesa
  • 3 Unidade(s) pimentão, verde, amarelo e vermelho (um de cada)
  • 1 Unidade(s) cebola grande em rodelas
  • 2 Xícara(s) Farinha de trigo para empanar
  • 1 Xícara(s) Óleo para fritar

Modo de preparo

Modo de Preparo

  1. 1.
    Primeiro é preciso dessalgar o bacalhau. Deixe de molho ( de preferência de um dia para o outro) e vá trocando a água até sentir que já não está salgado demais.
  2. 2.
    Coloque o bacalhau, que deve estar em postas grandes em uma panela e leve ao fogo brando para aferventar. (não é para cozinhar , quando levantar fervura, retire o bacalhau com uma escumadeira , não jogue a água fora.
  3. 3.
    Corte as batatas em quatro e coloque para cozinhar na água do bacalhau. Depois de cozidas reserve.
  4. 4.
    Com o bacalhau mais frio, vá limpando as postas , retirando os espinhos maiores e a pele escura, cuidado para não desmanchar as postas. Em seguida passe na farinha de trigo e bata com as mãos para tirar o excesso.
  5. 5.
    Coloque numa panela ou frigideira óleo suficiente para fritar as postas do bacalhau. (dica: se quiser pode misturar com azeite). Frite até ficarem levemente douradas e reserve.
  6. 6.
    Numa panela grande e funda coloque o azeite (lata toda) e deixe esquentar em fogo médio, depois acrescente a cebola em rodelas, cobrindo todo o fundo da panela. Quando a cebola estiver macia, vá colocando as postas de bacalhau, uma a uma, nessa hora abai
  7. 7.
    Meu toque: Coloque o pimentão fatiado em rodelas num refratário regue com azeite e leve ao microondas por 3 minutos para ficarem macio, pode colocar sal e pimenta do reino a gosto.
  8. 8.
    Agora é só montar o prato: Coloque o bacalhau numa tranvessa grande ajeite as batatas em volta e cubra com um pouco do molho, enfeite com o pimentão em rodelas e se quiser pode colocar salsa picada por cima. Sirva com arroz branco (pode substituir as bata
  9. 9.
    Essa é minha delicia, espero que gostem.

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