Supiro a la limeñapor: Joana

imagem de encrypted user name-1442381
Nível
difícil
2h
6 Pessoas
Avalie

Sobre a receita

Doce típico do peru, feito com leite evaporado, leite condensado e gemas, coberto com suspiro de claras, açúcar e vinho tinto, polvilhado com canela em pó.

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 Lata leite condensado
  • 1 Lata Leite evaporado
  • 8 Unidade(s) Gemas
  • 4 Unidade(s) claras
  • 1 Xícara(s) AÇÚCAR CRISTAL
  • 3 Xícara(s) vinho do Porto
  • A gosto Canela em pó para decorar

Modo de preparo

Modo de Preparo

  1. 1.
    Juntar, numa panela de fundo largo, os dois leites. Dar ponto mexendo constantemente, em fogo baixo para não queimar, até conseguir ver o fundo da panela(quase 01 hora no fogo).
  2. 2.
    Retirar do fogo e adicionar as gemas, uma a uma, sem deixar de mexer para não cozinhá-las(se preferir, bata as gemas e adicione a mistura rapidamente). Esfriar e colocar o creme em uma peça de sua preferência. Reserve.
  3. 3.
    Misture o açúcar e o vinho do porto em uma panela pequena e ferva até que a calda faça um fiozinho quando se deixa cair da colher.
  4. 4.
    Num pirex seco e bem limpo, à parte, bater as claras até o ponto de neve e ir adicionando a mistura do vinho com o açúcar em forma de fio, sem deixar de bater até esfriar e obter um merengue "sólido".
  5. 5.
    Arrume o merengue por cima do creme e salpique canela em pó. Leve à geladeira e sirva frio. Bom apetite!

Dica

  1. 1.
    Você pode substituir o leite evaporado por leite condensado diet ou, ainda, por leite em pó bem concentrado dissolvido em água.

Comentários

    imagem de
    Você