Risoto de camarão com laranja e gengibrepor: Alvaro

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Nível
fácil
1h
4 Pessoas
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Sobre a receita

Risoto de camarão com laranja e gengibre

Ingredientes

Ingredientes

  • 4 Xícara(s) Arroz para risoto
  • 2 Colher(es) de sopa manteiga ou margarina bem cheia + 1 para finalizar
  • 2 Litro(s) caldo de peixe ou de legumes
  • Copo(s) Vinho branco seco de boa qualidade
  • 1 Embalagem Camarão miudo limpo (aprox 300g)
  • 2 Colher(es) de sopa gengibre fresco picado em fatias finas
  • 1 Xícara(s) Suco de laranja expremido na hora
  • 1 Colher(es) de sopa Raspa de casca de laranja raspada na hora
  • 1 Unidade(s) Talo de alho poró picado em fatias finas
  • A gosto azeite extra virgem
  • A gosto CHEIRO VERDE

Modo de preparo

Modo de Preparo

  1. 1.
    Em uma panela grande aqueça a manteiga, adicionando a cebola e refogue tudo. A partir daí a receita pede a sua atenção total e você não deve se afastar da panela. Aumente o fogo e adicione o arroz (sem lavar), mexa bem e deixe fritar. Mexa ele constantemen
  2. 2.
    Assim que o vinho for absorvido pelo arroz e secar, comece a acrescentar as primeiras conchas do caldo quente. Acrescente sempre, duas conchas por vez. Você agora não deve parar de mexer, não se esqueça de esfregar o fundo da panela deixando o fundo bem li
  3. 3.
    Acrescente agora o suco de laranja e continue mexendo. O ponto do arroz, deve ser al dente e a esta altura o arroz já triplicou de tamanho e rendeu, enchendo a sua panela. O risoto não pode secar, ele tem o aspecto babento mesmo, não é soltinho como o arro
  4. 4.
    Dica: Adicione 1 xicara de chá de arroz por pessoa caso queira almentar o número de porções.
  5. 5.
    Receita do blog www.cozinhatravessa.com.br

Comentários

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    soraia diz:
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