Risoto de camarão especialpor: Flávia

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Nível
dificuldade média
1h
6 Pessoas
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Sobre a receita

Risoto de camarão com gengibre e um leve toque de limão, perfeita para um almoço ou jantar especial. Para acompanhar uma salada de folhas com tomates cereja e batatas soutê.

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 Colher(es) de sopa gengibre ralado
  • 2 Colher(es) de sopa azeite de oliva
  • 800 Grama(s) Camarão grande, limpo
  • 2 Colher(es) de sopa manteiga ou margarinaaa
  • 1 Xícara(s) alho poró em fatias finas
  • 2 Xícara(s) arroz arbório
  • 1 Copo(s) vinho branco seco
  • 1 Unidade(s) limão thaiti
  • 2 Litro(s) água
  • 2 Unidade(s) cubos de caldo de legumes
  • A gosto Sal
  • A gosto queijo parmesão ralado grosso

Modo de preparo

Modo de Preparo

  1. 1.
    Em uma frigideira funda, refogue o gengibre ralado no azeite e acrescente os camarões, mexa de vez em quando até que eles estejam cozidos, com uma cor rosada e reserve.
  2. 2.
    Em uma panela coloque a agua e os cubos de caldo de legumes, deixe levantar fervura e desligue e reserve.
  3. 3.
    Em uma panela grande, pode ser uma panela wok grande, coloque a manteiga, e refogue o alho poró, quando murchar acrescente o arroz arboreo (NÃO LAVAR O ARROZ) e mexa bem;
  4. 4.
    Adicione o vinho e mexa até começar a secar;
  5. 5.
    Acrescente o suco do limão e mexa, quando começar a secar adicione uma concha do caldo de legumes e mexa até começar a secar, repita essa operação até que o arroz comece a ficar no ponto, ou seja quando começar a ficar "al dente" nesse momento vc vai obser
  6. 6.
    Acrescente o Camarão reservado mexa bem e acerte o sal, coloque mais uma concha do caldo e continue mexendo, prove o arroz se estiver "al dente" desligue a panela, não deixe que o caldo seque demais pois o arroz continua seu cozimento se vc deixar sem cald
  7. 7.
    Está pronto, coloque em uma travessa, se quiser antes de tirar da panela coloque uma colher de manteiga e mexa bem, coloque o parmesão em cima. Buon Apetito

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