Carreteiro enriquecidopor: Simone

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Nível
fácil
2h
4 Pessoas
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Sobre a receita

Uma versão mais elaborada para festa. Enriquecido, recebe o complemento da linguiça e do bacon.

Ingredientes

Ingredientes

  • 500 Grama(s) charque
  • 3 Xícara(s) arroz parboilizado
  • 200 Grama(s) linguiça de porco
  • 100 Grama(s) bacon
  • 1 Dente(s) Alho
  • 1 Colher(es) de sopa Óleo
  • 1 Unidade(s) Cebola
  • 1 Folha(s) louro
  • A gosto manjerona, salsa e cebolinha verde

Modo de preparo

Modo de Preparo

  1. 1.
    Pique o charque em pedacinhos e leve ao fogo com água para ferver (para retirar o excesso do sal).
  2. 2.
    Troque a água e junte 1/2 cebola, a manjerona, o louro, a salsa e a cebolinha e deixe ferver novamente.
  3. 3.
    Retire a carne, coe o caldo e reserve ambos.
  4. 4.
    Em uma panela, aqueça o óleo e junte o restante da cebola, a linguiça cortada em rodelas, o bacon e deixe fritar.
  5. 5.
    Adicione o charque reservado e o caldo, completando com água até chegar à medida de 6 xícaras de líquido.
  6. 6.
    Acrescente o arroz, mexa, tampe e deixe cozinhar até o ponto desejado.
  7. 7.
    Sirva decorado com tempero verde.

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