Pesto di basilico (culinária etnias)por: Leticia

imagem de encrypted user name-1477911
Nível
fácil
1h
4 Pessoas
Avalie

Sobre a receita

A única forma de ter o verdadeiro pesto genovês é ir a região da Ligúria, na Itália, onde o minúsculo manjericão de perfume adocicado pode ser encontrado. A Riviera Italiana é famosa por causa dele. O manjericão cultivado localmente, embora não exatamente o mesmo, produzirá alternativa aceitável para quem não pode ir à Riviera sempre que sentir vontade de pesto...mamma mia!!!

Ingredientes

Ingredientes

  • 500 Grama(s) Fettutine
  • 1 Folha(s) manjericão
  • 240 Mililitro(s) azeite de oliva
  • 4 Colher(es) de sopa castanha, nozes ou amendoas
  • 4 Dente(s) Alho
  • 100 Grama(s) manteiga
  • 100 Grama(s) queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de Preparo

  1. 1.
    Cozinhe o Fettutine e água e sal grosso, al dente. Enquanto o fettutine cozinha faça o pesto.
  2. 2.
    Passe pelo processador ou liquidificador, o manjericão, o alho, o azeite e as nozes (castanhas ou amendoas) até obter um creme. Retire do liquidificador e adicione o queijo ralado. Misture bem.
  3. 3.
    Escorra a massa, junte o pesto e adicione 2 colheres de água quente (pode ser a do cozimento da massa) e a manteiga. Sirva em seguida acompanhado de um bom vinho. Bom Apetite!

Comentários

    imagem de
    Você