Cozido (culinária etnias)por: Leticia

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Nível
fácil
2h
6 Pessoas
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Sobre a receita

Receita simples, mas boa para uma noite de frio, acompanhada por um bom vinho tinto (sugiro um vinho mais encorpado, talvez um merlot) e um pão francês bem novinho...legumes cozidos, pirão e molho de pimenta.

Ingredientes

Ingredientes

  • 3 Quilo(s) Músculo (osso buco) ou peito de boi
  • 500 Grama(s) Paio
  • 500 Grama(s) Lingüiça calabresa
  • 500 Grama(s) Cebola
  • 500 Grama(s) tomate
  • A gosto Sal
  • A gosto pimenta
  • A gosto cominho
  • 1 Dente(s) Alho

Modo de preparo

Modo de Preparo

  1. 1.
    Cozinhe na véspera a carne com 1 cebola e 1 dente de alho. No dia do preparo, toste ligeiramente a carne. Acrescente a cebola, o tomate, a pimenta e o cominho. Quando o cozido estiver dourado, acrescente a linguiça e o paio e deixe cozinhar bem.
  2. 2.
    Acompanhamento: Cozinhe em uma panela os legumes de sua preferência, sugiro: cenoura, nabo, repolho, vagem, moranga, couve, batat doce, aipim, batata inglesa...assim que cozidos retire da panela e coloque em um prato bem decorado. Use a água dos legumes pa

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