Escondidinho de bacalhaupor: Ana

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Nível
fácil
1h
6 Pessoas
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Sobre a receita

Escondidinho de bacalhau

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 Quilo(s) aimpim
  • 2 Colher(es) de sopa manteiga
  • 400 Mililitro(s) leite de coco
  • 800 Mililitro(s) leite
  • A gosto Sal
  • 2 Unidade(s) cebolas médias
  • 2 Dente(s) Alho
  • 4 Colher(es) de sopa Azeite
  • 600 Grama(s) bacalhau
  • 2 Unidade(s) tomate picados sem pele e sementes
  • A gosto Salsinha
  • A gosto Sal

Modo de preparo

Modo de Preparo

  1. 1.
    bacalhau: deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas, trocando de água até 06 vezes. escalde e escorra o bacalhau, retirnado a pele e as espinhas e reserve.
  2. 2.
    Purê de aipim: descasque o aimpim e coloque para cozinhar. depois de cozido, esprema e volte paar o fogo misturando a manteiga, o leite de coco, o leite e o sal. Reserve.
  3. 3.
    o recheio: pique a cebola e o alho e refogue no azeite. Misture o bacalhau e os tomates. Junte as salsinha e deixe refogando por 10 minutos
  4. 4.
    montagem do prato: unte um refratário com manteiga e cubra com a metade do purê. coloque o recheio. Por cima, espalhe o restante do purê. leve ao forno para gratinar por 20 minutos
  5. 5.
    dica: pode cubrir o escondindinho antes de ir ao forno com 200g de farinha de rosca e 200g de queijo meia-cura ralado.
  6. 6.
    obs.; cuidado com o sal, pois o bacalhau já e salgado.

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