Caldo de carne ou consomé lightpor: Noemi

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Nível
fácil
2h
6 Pessoas
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Sobre a receita

Comprove os benefícios de sopas nutritivas preparadas com bom caldo reforçado; mente, corpo e disposição integral de segunda à sexta-feira do dia a dia de luta para o ganha pão do mês. Com essas opções de caldo em versão mais suave e light, reforçante afim de combater o estress e cançaso do rotina. Experimente preparar em sopas e em pratos.

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 Quilo(s) miolo de patinho ou coxão mole (carne bovina)
  • 2 Quilo(s) carne da terceira classe bovina com osso – (Peça ao açougueiro d
  • 1 Unidade(s) talo de aipo em pedaços no sentido do comprimento em tiras gross
  • 1 Unidade(s) talo de alho-poró em pedaços
  • 1 Unidade(s) pimenta verde sem sementes
  • A gosto 1
  • 1 Unidade(s) dente de alho pequeno sem o germe interior, levemente amassado s

Modo de preparo

Modo de Preparo

  1. 1.
    Assim que descartar toda a extremidade da gordura, aproveitar somente os ossos) por alguns minutos em salmoura de água, sal e 1 colher sopa de vinagre. Coar e reservar os ossos, o caldo dessa primeira fervura joga-se fora - (só os ossos que se fervem para
  2. 2.
    Em quatro litros de água fervente já com sal e pimenta-do-reino moída na hora adicionar as carnes e ossos. Na fervura, ao iniciar as espumas brancas na superficie, retirar com uma escumadeira, assim escumar as espumas toda vez até que esteja o caldo limpo.
  3. 3.
    Observação: Na opção de caldo de frango o mesmo processo pode-se fazer; com peito de frango sem pele e miudos de ossos e carcaça de frango.

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