PUDIM DE CLARAS COM CALDA CREMOSA

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Nível
dificuldade média
1h20min
20 Pessoas
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Ingredientes

PUDIM

  • 8 claras
  • 1 Xícara(s) (chá) de açucar
  • 1 Colher(es) de chá raspas de limão
  • 1 Colher(es) de sopa suco de limão

CALDA

  • 2 Colher(es) de sopa amido de milho Maizena®
  • 3 Xícara(s) (chá) de leite
  • 2 Gemas
  • 2 Colher(es) de sopa Açúcar
  • 2 Colher(es) de sopa lascas de amêndoas
  • meia Xícara(s) (chá) de frutas vermelhas

Modo de preparo

Pudim

  1. 1.
    Preaqueça o forno em temperatura alta (200°C).
  2. 2.
    Unte e polvilhe uma fôrma de furo central grande (25 cm de diâmetro).
  3. 3.
    Bata as claras na batedeira até o ponto de neve. Sem parar de bater, adicione aos poucos o açúcar e as raspas de limão. Continue batendo até obter um merengue firme.
  4. 4.
    Retire da batedeira, junte o suco de limão e misture delicadamente.
  5. 5.
    Disponha a mistura na fôrma reservada e asse em banho-maria, na parte mais baixa do forno, por 30 minutos. Diminua para temperatura média (180°C) e asse por mais 20 minutos. Retire do forno e deixe amornar.
  6. 6.
    Enquanto isso, prepare a calda: em uma panela pequena, dissolva o amido de milho Maizena® no leite. Junte as gemas e o açúcar, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos, ou até encorpar levemente. Retire do fogo e deixe esfriar.
  7. 7.
    Retire o pudim do forno, desenforme sobre um prato grande e leve à geladeira por 2 horas.
  8. 8.
    Regue com a calda, decore com as lascas de amêndoas e as frutas, e sirva em seguida.

Comentários

    imagem de
    Você
    imagem de Olga
    Olga diz:
    Faça e me convida kkkkk
    imagem de rodrigo
    rodrigo diz:
    Se fosse possivel, eu gostaria de receber alem de receitas de sobremesas de pratos e variações de guarnições desde ja agradeço
    imagem de Laura
    Laura diz:
    Gostaria de receber mais receitas, amo pudim de claras. att Laura