Esfihas de carnepor: Ades

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Nível
dificuldade média
2h
25 Pessoas
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Sobre a receita

Esfihas de carne

Ingredientes

Massa

  • 2 Unidade(s) tabletes de fermento biológico (30,00 g)
  • 1 Colher(es) de sopa Açúcar
  • 360 Mililitro(s) ADES original morno
  • 5 Xícara(s) Farinha de Trigo
  • 1 Colher(es) de chá Sal
  • 2 Unidade(s) ovos
  • 4 Colher(es) de sopa creme vegetal BECEL

Recheio

  • 2 Colher(es) de sopa creme vegetal BECEL
  • 1 Unidade(s) cebola pequena cortada em cubos pequenos
  • 250 Grama(s) carne moída
  • 1 Colher(es) de chá Sal
  • 1 Unidade(s) Tomate médio, sem pele e sem sementes, cortado em cubos pequenos
  • 1 Colher(es) de sopa amido de milho Maizena®
  • 3 Colher(es) de sopa Ades original
  • 1 Colher(es) de sopa cheiro-verde picado

Para untar

  • A gosto creme vegetal BECEL

Para enfarinhar

  • A gosto Farinha de Trigo

Para pincelar

  • A gosto gema batida

Modo de preparo

Massa

  1. 1.
    Em uma tigela grande, esfarele os tabletes de fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido.
  2. 2.
    Adicione o ADES original morno e meia xícara (chá) de farinha.
  3. 3.
    Misture, cubra e reserve por 15 minutos.
  4. 4.
    Acrescente o sal, os ovos, o creme vegetal BECEL e 2 xícaras (chá) da farinha.
  5. 5.
    Misture até a massa ficar pastosa.
  6. 6.
    Adicione aos poucos o restante da farinha e amasse até soltar das mãos.
  7. 7.
    Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e sove-a até ficar lisa.
  8. 8.
    Cubra e deixe crescer por 45 minutos ou até dobrar de volume.

Recheio

  1. 1.
    Em uma panela média, aqueça o creme vegetal BECEL e refogue a cebola até dourar.
  2. 2.
    Junte a carne moída e deixe por mais 5 minutos ou até perder a cor avermelhada.
  3. 3.
    Tempere com o sal, junte os tomates e refogue por mais 3 minutos ou até secar todo o líquido.
  4. 4.
    Dissolva o amido de milho MAIZENA® no ADES original e junte à carne.
  5. 5.
    Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
  6. 6.
    Retire do fogo e acrescente o cheiro-verde.
  7. 7.
    Deixe esfriar.

Montagem

  1. 1.
    Unte duas assadeiras retangulares grandes (40 x 28 cm).
  2. 2.
    Reserve.
  3. 3.
    Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  4. 4.
    Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo (0,5cm de espessura).
  5. 5.
    Com um cortador de massas ou com a boca de um copo, corte 25 círculos de massa (8 cm de diâmetro).
  6. 6.
    Coloque duas colheres (chá) do recheio no centro de cada círculo de massa e feche-o, unindo as bordas e formando um triângulo.
  7. 7.
    Pressione, fechando bem as pontas para que não abram e o recheio não saia.
  8. 8.
    Coloque as esfihas nas assadeiras untadas, deixando um espaço entre elas.
  9. 9.
    Cubra e deixe crescer por 15 minutos.
  10. 10.
    Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  11. 11.
    Pincele as esfihas com as gemas e leve-as ao forno para assar por 30 minutos ou até dourar.
  12. 12.
    Sirva em seguida.

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