Bife Ancho com Batatas do Chef Henrique Fogaça

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Nível
dificuldade média
2h
2 Pessoas
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Sobre a receita

Muito querido pelos amantes da carne, o ancho é um corte muito saboroso. Siga as dicas de um dos cozinheiros mais renomados do país e prepare o bife ancho com batatas do chef Henrique Fogaça.

Ingredientes

INGREDIENTES

  • 3 batatas
  • 1 Colher(es) de sopa dill fresco
  • 1 Colher(es) de sopa SALSINHA FRESCA
  • 3 Colher(es) de sopa maionese HELLMANN'S
  • 1/2 limão siciliano espremido
  • 1 Pitada(s) pimenta do reino branca moída na hora
  • 1 Colher(es) de chá páprica doce
  • 2 Colher(es) de sopa óleo de canola
  • 2 Colher(es) de chá alecrim fresco
  • 4 Dente(s) Alho
  • 1 Colher(es) de chá Sal
  • 1 fio azeite de oliva
  • 200 Grama(s) Bife ancho

Modo de preparo

MODO DE PREPARO

  1. 1.
    Em uma panela grande, coloque as batatas e cubra com água. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 40 minutos, ou até as batatas estarem cozidas.
  2. 2.
    Enquanto isso, em uma tigela prepare o molho de dill, coloque o dill, a salsinha, a maionese Hellmann's, o suco de limão siciliano e a pimenta-do-reino, misture bem e reserve.
  3. 3.
    Em outra tigela, prepare o molho de páprica: coloque a maionese Hellmann's e a páprica doce, misture bem e reserve.
  4. 4.
    Retire do fogo as batatas, escorra e quebre-as com as mãos em 4 partes.
  5. 5.
    Em uma frigideira média, coloque óleo de canola e leve ao fogo alto para aquecer.
  6. 6.
    Junte as batatas e frite por 5 minutos de cada lado, ou até que fiquem levemente douradas. Acrescente o alecrim e o alho, e deixe fritar por mais 1 minuto. Retire do fogo, escorra a gordura e adicione 1 colher (chá) de sal e a salsinha. Reserve aquecidas.
  7. 7.
    Tempere a carne com a pimenta-do-reino e o sal restante
  8. 8.
    Em outra frigideira, coloque um fio de azeite de oliva e leve ao fogo alto para aquecer.
  9. 9.
    Disponha a carne e frite por 2 minutos e meio de cada lado, ou até dourar a superfície.
  10. 10.
    Retire do fogo e sirva acompanhado das batatas e dos molhos cremosos.

DICAS

  1. 1.
    Se desejar, deixe a carne fritar 5 minutos de cada lado para que o bife fique ao ponto.
  2. 2.
    Experimente mergulhar as batatas nos molhos.

Comentários

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    Você
    imagem de Olegário de carvalho
    Olegário de carvalho diz:
    Sensacional,sou um apaixonado pela gastronomia do chef Fogaça.Vou fazer a receita acima.Valeu chef.
    imagem de F
    F diz:
    Estas receitas suas são ótimas você erraram qdo foram ao hotel a equipe que faltou um prato e essa equipe ficou livre.esta equipe falou p a pessoa que ficou s o prato os outros deveria dividir com.ela.
    imagem de Suderlamsom
    Suderlamsom diz:
    Todos deliciosas