Bolo de Chocolate Recheado com Damascos e Nozes

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Nível
difícil
1h20min
20 Pessoas
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Ingredientes

Massa

  • 5 Colher(es) de sopa Açúcar
  • 5 Colher(es) de sopa creme vegetal
  • 2 Unidade(s) Gemas
  • 2 Unidade(s) claras em neve
  • 2 Xícara(s) Farinha de Trigo
  • 1 Xícara(s) Ades original
  • 3 Colher(es) de sopa chocolate em pó
  • 1 Colher(es) de sopa Fermento em pó

Recheio

  • 2 Colher(es) de sopa amido de milho Maizena®
  • 1 1/2 Xícara(s) Ades original
  • 4 Colher(es) de sopa chocolate em pó
  • 5 Colher(es) de sopa Açúcar
  • 1/2 Xícara(s) nozes picadas
  • 1/2 Xícara(s) damasco seco picado

Cobertura

  • 2 Unidade(s) claras em neve
  • 1/2 Xícara(s) Açúcar
  • 1/2 Xícara(s) água

Modo de preparo

Massa

  1. 1.
    Unte e enfarinhe um refratário redondo médio (22,5 cm de diâmetro). Reserve.
  2. 2.
    Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  3. 3.
    Bata na batedeira o açúcar, o creme vegetal e as gemas até ficar homogêneo. Junte a farinha de trigo, aos poucos, intercalando com o AdeS Original e o chocolate em pó.
  4. 4.
    Retire da batedeira, junte o fermento e misture. Acrescente as claras, mexendo delicadamente de baixo para cima.
  5. 5.
    Disponha a massa na fôrma reservada e leve ao forno por 30 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.
  6. 6.
    Desenforme o bolo e corte uma tampa na base dele e reservando-a. Volte o bolo à fôrma e escave com cuidado, retirando uma parte do seu miolo, tomando cuidado para não furar a lateral e o fundo. Reserve o bolo dentro do refratário e esfarele o miolo retirado em uma tigela. Reserve.

Recheio

  1. 1.
    Em uma panela, dissolva o amido de milho Maizena® no AdeS Original, junte o chocolate em pó, o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Acrescente as nozes, os damascos e o miolo esfarelado do bolo e misture até ficar homogêneo.
  2. 2.
    Espalhe o recheio no bolo reservado, pressionando delicadamente com as costas de uma colher. Coloque a tampa do bolo e cubra-o com filme plástico, leve à geladeira por 1 hora.

Cobertura

  1. 1.
    Em uma panela, junte o açúcar e a água e leve ao fogo médio por 10 minutos, ou até obter uma calda clara em ponto de fio.
  2. 2.
    Volte a bater as claras e adicione, aos poucos, a calda quente em fio, batendo sempre até ficar bem firme ou até quando estiver morno. Reserve.
  3. 3.
    Desenforme o bolo em um prato e espalhe o marshmallow cobrindo toda a superfície. Decore com os damascos e nozes. Volte à geladeira até a hora de servir.

DICA

  1. 1.
    Sempre conferir se o chocolate em pó é zero lactose ou se contém traços de leite.

Comentários

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    imagem de Milene
    Milene diz:
    Oi eu gostei do bolo mas nao gosto de doce porém e bom kkkk
    imagem de paola
    paola diz:
    adorei o bolo uma delicia
    imagem de Francilurdes
    Francilurdes diz:
    Gostei muito das receitas. Queria novidades dos dia