Bolo gelado com frutas

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Nível
dificuldade média
1h
16 Pessoas
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Ingredientes

Massa

  • 1 1/2 Xícara(s) Açúcar
  • 1/2 Xícara(s) creme vegetal BECEL
  • 2 Unidade(s) Gemas
  • 1 Xícara(s) leite desnatado
  • 2 1/2 Xícara(s) Farinha de Trigo
  • 1 Colher(es) de sopa Fermento em pó
  • 4 Unidade(s) claras em neve

Recheio

  • 3 Colher(es) de sopa amido de milho Maizena®
  • 3 Xícara(s) leite desnatado
  • 3 Colher(es) de sopa Açúcar

Calda

  • 1 Unidade(s) maracujá grande
  • 1 1/2 Xícara(s) água
  • 3 Colher(es) de sopa Açúcar

Para decorar

  • 15 Unidade(s) uvas-Itália picadas
  • 15 Unidade(s) uvas-rubi picadas
  • 1 Unidade(s) uvas-rubi picadas
  • 2 Unidade(s) carambolas fatiadas
  • 1 Unidade(s) ameixa fatiada

Modo de preparo

Modo de Preparo

  1. 1.
    Unte e enfarinhe uma assadeira redonda média (25 cm de diâmetro) e reserve.
  2. 2.
    Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Massa

  1. 1.
    Bata na batedeira o açúcar, o creme vegetal BECEL e as gemas até formar um creme claro.
  2. 2.
    Retire da batedeira e junte alternadamente o leite, a farinha e o fermento.
  3. 3.
    Adicione as claras em neve e misture delicadamente até que a massa fique homogênea.
  4. 4.
    Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio

  1. 1.
    Em uma panela média dissolva o amido de milho Maizena® no leite, junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e reserve.

Calda

  1. 1.
    Em uma panela média junte a polpa do maracujá, a água e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver.
  2. 2.
    Cozinhe por mais 5 minutos sem mexer ou até formar uma calda grossa. Reserve.

Montagem

  1. 1.
    Desenforme o bolo sobre um prato grande.
  2. 2.
    Corte uma tampa do bolo e retire o miolo deixando uma borda de 1,5 centímetro na lateral e no fundo do bolo.
  3. 3.
    Esfarele o miolo e passe para uma tigela. Junte o creme reservado e misture até que fique homogêneo. Reserve.
  4. 4.
    Umedeça a lateral e o fundo do bolo com a calda. Coloque o creme reservado até preencher toda a cavidade do bolo.
  5. 5.
    Espalhe as frutas picadas, misturando as cores para obter um belo efeito visual, até cobrir toda a superfície. Leve à geladeira até o momento de servir. Sirva gelado.

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