Bolo Merengue de Limão

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Nível
dificuldade média
2h
12 Pessoas
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Ingredientes

desagrupados

  • 12 Colher(es) de sopa manteiga ou margarina amolecida
  • 1 Xícara(s) (chá) de açúcar refinado
  • 3 ovos levemente batidos
  • 1 Xícara(s) e meia de farinha de trigo com fermento
  • meia Xícara(s) (chá) de Amido de Milho Maizena
  • 3 Colher(es) de sopa creme de limão (retire da receita creme de limão)
  • 5 Colher(es) de sopa leite

Merengue

  • 3 claras
  • 1 Xícara(s) (chá) de açúcar refinado

Recheio

  • 5 Colher(es) de sopa manteiga amolecida
  • 1 embalagem (130g) de cream cheese
  • 6 Colher(es) de sopa açúcar de confeiteiro

Creme de Limão

  • 4 Colher(es) de sopa manteiga em cubos
  • meia Xícara(s) (chá) de açúcar refinado
  • raspas e suco de 3 limões Tahiti
  • 3 ovos

Modo de preparo

MODO DE PREPARO

  1. 1.
    Pré-aqueça o forno a 180°. Unte e forre com o papel-manteiga duas formas redondas iguais de 20cm de diâmetro
  2. 2.
    Para o creme de limão: em uma panela reúna os ingredientes do creme de limão e aqueça em fogo brando, mexendo de vez em quando com uma colher – não deixe ferver ou os ovos vão talhar. Quando engrossar o coe com a ajuda de uma peneira, e deixe esfriar. Reserve.
  3. 3.
    Com uma colher de pau o batedeira, bata a a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e aerado. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição e com o ultimo ovo, junte uma colher (sopa) da farinha de trigo para evitar a formação de grumos. Acrescente o 2 colheres (sopa) do creme de limão, misture o restante da farinha com a Maisena® e adicione a mistura. Finalize despejando o leite .
  4. 4.
    Transfira a massa para as formas, espalhando para eixar uniforme. Leve ao forno por 20 minutos até dourar levemente e um palito inserido no centro sair limpo.
  5. 5.
    Enquanto isso, faça o merengue. Em uma tigela absolutamente limpa bata as claras até encorpar e adicione metade do açúcar, uma colher por vez. Incorpore o restante do açúcar.
  6. 6.
    Retire os bolos do forno e espalhe menos da metade do merengue sobre um deles, alisando a superfície – procure evitar que o meregue encoste na forma, ou ficará difícil de desenformar.
  7. 7.
    Coloque o restante do merengue sobre o outro bolo e faça algumas espirais salientes (será a parte de cima). Retorne os bolos ao forno por 10 minutos, até o merengue ficar crocante e levemente dourado. Retire do forno, deixe esfriar na forma por alguns minutos e depois desenforme sobre um aramado para terminar de esfriar.
  8. 8.
    Para o recheio, bata a manteiga e acrescente o cream cheese, batendo até ficar homogêneo. Aos poucos, junte o açúcar e bata até a mistura ficar clara e aerada, mas não liquida, Acrescente as raspas de limão. Espalhe o recheio no bolo com o merengue liso, coloque o restante do creme de limão por cima e sobreponha a outra de bolo.

Comentários

    imagem de
    Você
    imagem de Daniel
    Daniel diz:
    Lindo bolo e site muito bacana e estruturado vou fazer a receita e trocar o açúcar refinado pelo açúcar de maça que achei no site www.acucardemaca.com.br e vamos ver como vai ficar..
    imagem de Leticia
    Leticia diz:
    Muito gostosooooo
    imagem de Mireli vitória Rodrigo rocha
    Mireli vitória ... diz:
    eu gostei é muito gostoso