SANDUÍCHE DE COSTELINHA COM MOLHO BARBECUE

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1h10min
2 Pessoas
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Ingredientes

desagrupados

  • 700 g de costela de porco
  • 1 Colher(es) de chá Sal
  • 1 Limão Siciliano (suco)
  • 100 g de goiabada cascão cortado grosseiramente
  • 1 Xícara(s) (chá) de ketchup HELLMANN'S
  • Meia Xícara(s) (chá) de água
  • 3 Colher(es) de sopa manteiga sem sal
  • 1 Xícara(s) (chá) de cogumelos de paris fatiados
  • 2 pães tipo ciabatta cortados ao meio no sentido do comprimento
  • 1 pimenta jalapeño cortada em tiras finas

Modo de preparo

desagrupados

  1. 1.
    Pré-aqueça o forno a 200° C.
  2. 2.
    Disponha a costela em uma assadeira e tempere-a com o sal e o suco de limão. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 45 minutos.
  3. 3.
    Enquanto isso, prepare o molho: em uma frigideira, a goiabada, o ketchup HELLMANN´S e a água, e misture bem.
  4. 4.
    Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até engrossar. Retire do fogo e reserve.
  5. 5.
    Em outra frigideira, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte o cogumelo e refogue em fogo médio por 2 minutos, ou até murchar.
  6. 6.
    Retire a costela do forno, espere esfriar e desfie grosseiramente.
  7. 7.
    Junte ao molho barbecue reservado e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 2 minutos, ou até aquecer.
  8. 8.
    Distribua entre os pães, disponha por cima as fatias de jalapeño e cubra com os cogumelos refogados. Sirva em seguida.

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