BOLO DE ABACAXI RECHEADO

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Nível
dificuldade média
1h
16 Pessoas
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Sobre a receita

Receita de bolo de abacaxi recheado. Perfeito para os momentos especiais de sua vida. Simples, fácil e rápido de fazer.

Ingredientes

Massa

  • 1 Xícara(s) (chá) de leite
  • 1/2 Xícara(s) (CHÁ) DE ÓLEO
  • 3 ovos
  • 1 e 1/2 Xícara(s) (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 Xícara(s) (chá) de Amido de Milho Maizena
  • 1/2 Xícara(s) (chá) açúcar
  • 2 Colher(es) de sopa coco ralado (opcional)
  • 1 Colher(es) de sopa Fermento em pó

Recheio

  • 2 Colher(es) de sopa amido de milho Maizena
  • 1 Xícara(s) (chá) de calda do abacaxi
  • 1 Xícara(s) (chá) de abacaxi em calda picado

Cobertura

  • 1 Colher(es) de sopa amido de milho Maizena
  • 1 Xícara(s) (chá) de suco de abacaxi concentrado
  • 3 Colher(es) de sopa Açúcar
  • 4 Colher(es) de sopa coco ralado

Modo de preparo

desagrupados

  1. 1.
    Pré-aqueça o forno em temperatura média (180° C).
  2. 2.
    Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central média (20 cm de diâmetro).
  3. 3.
    No copo do liquidificador, coloque o leite, o óleo e os ovos, e bata rapidamente até ficar homogêneo.
  4. 4.
    Junte a farinha de trigo, o amido de milho MAIZENA®, o açúcar, o coco e o fermento, e misture a massa. Se necessário mexa com o auxílio de uma colher antes de bater novamente.
  5. 5.
    Disponha a massa na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa saia limpo.
  6. 6.
    Enquanto isso, prepare o recheio: em panela dissolva o amido de milho MAIZENA® na calda do abacaxi. Junte o abacaxi e cozinhe, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.
  7. 7.
    Faça a cobertura: em outra panela, dissolva o amido de milho MAIZENA® no suxo de abacaxi. Junte o açúcar, o coco e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Reserve.
  8. 8.
    Retire o bolo do forno, espere amornar e corte-o meio no sentido horizontal. Distribua o recheio em uma das partes e cubra com a outra parte do bolo. Espalhe a cobertura sobre o bolo e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora.

Dicas

Se desejar, substitua o leite da massa do bolo pela mesma quantidade de leite de coco.

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